Questa ricetta l’ho rubata da Marco Bianchi, anche se definirla una ricetta forse è un pochino esagerato!
Le insalate con gli agrumi devono essere consumati immediatamente, senza lasciare i frutti a macerare nel’olio e sale. Quindi se volete gustare un piatto pieno di energie e sapori freschi preparateli soli pochi minuti prima di metterle in tavola.
Insalata di arance rosse e finocchi con capperi arrostiti
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
- 4 arance rosse
- 2 finocchi
- un cucchiaio di capperi sotto sale
- Olio
- sale
Instructions
- Con l'aiuto di un coltello affilato pelate le arance eliminando anche la buccia bianca.Tagliate le arance a fettine sottili , eliminate i semi.
- Lavate e affettate finemente i finocchi.
- Eliminate il sale dai capperi e fateli tostare in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Unite gli ingredienti, condite l'insalata con l'olio extravergine d'oliva e i ciuffi dei finocchi finemente tritati.
