Insalata di arance rosse e finocchi con capperi arrostiti

 

Questa ricetta l’ho rubata da Marco Bianchi, anche se definirla una ricetta forse è un pochino esagerato!

Le insalate con gli agrumi devono essere consumati immediatamente, senza lasciare i frutti a macerare nel’olio e sale. Quindi se volete gustare un piatto pieno di energie e sapori freschi preparateli soli pochi minuti prima di metterle in tavola.

Insalata di arance rosse e finocchi con capperi arrostiti
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 arance rosse
  • 2 finocchi
  • un cucchiaio di capperi sotto sale
  • Olio
  • sale
Instructions
  1. Con l'aiuto di un coltello affilato pelate le arance eliminando anche la buccia bianca.Tagliate le arance a fettine sottili , eliminate i semi.
  2. Lavate e affettate finemente i finocchi.
  3. Eliminate il sale dai capperi e fateli tostare in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva.
  4. Unite gli ingredienti, condite l'insalata con l'olio extravergine d'oliva e i ciuffi dei finocchi finemente tritati.

 

 

 

 

 

 

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