Lunch Box : Insalata di Farro con peperoni arrostiti e primosale
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Serves: 4
 
Ingredients
  • 200 g farro
  • 3 peperoni rossi
  • Due manciate di olive taggiasche denocciolate
  • 1 mazzetto di maggiorana fresco
  • 2 confezioni di formaggio Primo Sale
  • Succo di un limone
  • Olio di oliva q.b.
  • ½ spicchio di aglio, schiacciato
  • ½ cucchiaino di sale marino fine
Instructions
  1. Fate cuocere il farro in abbondante acqua salata.
  2. Scolatelo e mettetelo a parte.
  3. Accendete il forno in modalità grill ed arrostite i peperoni interi.
  4. Girateli ogni tanto per far cuocere entrambi i lati. ( 30 minuti circa)
  5. Una volta pronti toglieteli dal forno, copriteli ermeticamente con la carta stagnola e lasciateli intiepidire.
  6. Eliminate la pelle e dei semi e affettateli.
  7. Preparate il condimento: mescolate il succo di limone con l’olio, l'aglio schiacciato e il sale. Mettete il farro in una ciotola capiente, unite i peperoni affettati, il formaggio tagliato a cubetti, le olive e il condimento.
  8. Servite l'insalata di farro con foglioline di maggiorana fresca.
Recipe by Fugassa & Caffe at http://anikoszabo.eu/lunch-box-insalata-di-farro-con-peperoni-arrostiti-e-primosale/