Patate Hasselback
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 -5 di patate
  • 30 g di burro
  • foglioline di timo
  • 3 cucchiai di grana padano o parmigiano grattugiato
  • fleur de sel
  • pepe
Instructions
  1. Lavare le patate e strofinarle con cura in modo da pulire accuratamente la buccia.
  2. Con un coltello affilato tagliarle a fettine sottili e regolari evitando di tagliarle completamente e lasciandole unite per un centimetro alla base.
  3. Lavare poi le patate sotto l’acqua corrente per eliminare l’amido che altrimenti manterrà le fettine incollate tra loro.
  4. Mescolare il Parmigiano con le foglioline di timo. In un pentolino far fondereil burro.
  5. Spennellare le patate con il burro entrando bene nelle fessure, poi distribuire il formaggio grattugiato con il timo all’interno delle stesse.
  6. Disporre le patate condite in una pirofila rivestita di carta forno, spennellarne la superficie ancora con poco burro ed infornarle a 200°C per 60-70 minuti.
  7. Verificare la cottura delle patate Hasselback utilizzando il metodo dello stuzzicadenti.
Recipe by Fugassa & Caffè at http://anikoszabo.eu/patate-hasselback/