Pasta e ceci con gamberi profumato al rosmarino
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Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 g ceci lessati
  • 80 g porro
  • 200 g scucuzun (pastina ligure ) o altra pasta corta
  • 400 g mazzancolle
  • brodo vegetale
  • rosmarino
  • una foglia d'alloro
  • Olio extravergine d'oliva
Instructions
  1. Affettate il porro, poi rosolatelo in casseruola con un 2 cucchiai di olio e una foglia di alloro per 3 minuti.
  2. Unite i ceci lessati, bagnate con 8 mestoli di brodo vegetale caldo e fate cuocere per 5 minuti. Salate ed aggiungete la pasta (lo scucuzun ha 15 minuti di cottura , contate la cottura della pasta + i minuti per arrivare a 20 minuti) circa.
  3. Sgusciate le mazzancolle e unitele alla pasta e continuate la cottura per un paio di minuti.
  4. Scaldate 5-6 cucchiai di olio con un paio di rametti di rosmarino, poi filtrate.
  5. Distribuite la pasta e ceci nei piatti e completate con l’olio al rosmarino caldo e una macinata di pepe.
  6. Decorate a piacere con ciuffetti di rosmarino.
Recipe by Fugassa & Caffè at http://anikoszabo.eu/pasta-e-ceci-con-gamberi-profumato-al-rosmarino/