Limoni confit
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Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4-5 limoni bio, non troppo grossi
  • 100 g di sale marino grosso
  • Succo di 3 limoni
  • Foglie di basilico
  • Pepe nero
  • Cannella
  • Un vasetto abbastanza grande per contenere 4-5 limoni
Instructions
  1. Sterilizzare il vaso di vetro. Lavare i limoni bio, asciugarli e incidere (senza tagliarli fino in fondo)a forma di croce o tagliarli a fette o a spicchi.
  2. Inserire per ogni limone tagliato un cucchiaino di sale marino grosso.
  3. Mettere i limoni nel vaso accompagnate da qualche foglia di basilico fresco, qualche grano di pepe, un pezzetto di cannella e il succo di 3 limoni.
  4. Completare con qualche cucchiaio di sale grosso e chiudere il vaso.
  5. Lasciare a riposare per una notte.
  6. Giorno dopo riempireil vaso con l'acqua bollita, chiudere e lasciare a maturare per un mese circa in un luogo buio e asciutto.
Recipe by Fugassa & Caffè at http://anikoszabo.eu/pasta-fresca-ai-broccoli-olive-verdi-e-limone-confit-due-ricette-con-un-post/