Panzanella, ma quella buona
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Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 pomodori ramati
  • 4 fette grosse di pane raffermo
  • 4 coste di sedano
  • 2 cipolle di tropea
  • 2 alici sott'olio
  • un mazzetto di basilico
  • 2 cucchiai di aceto bianco
  • olio extravergine d'oliva
Instructions
  1. Mettete 2 cucchiai di aceto con un po di acqua in un contenitore capiente, inzuppate le fette di pane raffermo poi strizzatele e riducetele a briciole.
  2. Affettate finemente le cipolle e il sedano.
  3. Eliminate i semi dei pomodori e taglaiteli a cubetti.
  4. Tritate le acciughe.
  5. Mettete tutto in una insalatiera, mescolate tutti gli ingredienti. Condite la panzanella con sale, foglioline fresce di basilico ed abbondante olio 'oliva.
  6. Servite subito.
Recipe by Fugassa & Caffè at http://anikoszabo.eu/la-panzanella-ma-quella-buona/