Vitello tonnato...a cubetti
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Serves: 4
 
Ingredients
  • 600 g di controfiletto di vitello
  • 100 g di insalata mista
  • 100 g di tonno sott'olio
  • 100 g di maionese
  • 2 acciughe sott'olio
  • una manciata di capperi sotto sale
  • una noce di burro
  • vino bianco secco
  • olio di oliva extravergine
  • foglie fresche di alloro, rosmarino e timo
Instructions
  1. Tagliate il vitello a cuberroi di 3-4 cm e fateli cuocere per 4 minuti in acqua bollente salata aromatizzata con foglie d'alloro, rosmarino e timo.
  2. Scolateli ed asciugateli con la carta da cucina.
  3. Frullate il tonno sgocciolato con 2 acciughe, una manciata di capperi dissalate e 2 cucchiai di vino bianco.
  4. Unite la maionese e mescolate bene la salsina.
  5. In una padella fate sciogliere il burro a fuoco vivo, quando il burro ha preso colore unite i cubetti di vitello e fateli dorare per 20 secondi.
  6. Servite la carne su un piatto di insalata condita con olio e sale e accompagnata dalla salsa tonnata.
Recipe by Fugassa & Caffè at http://anikoszabo.eu/vitello-tonnato-a-cubetti/