Crème caramel alle more
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 ml tej
  • 200 ml habtejszin
  • fahèj
  • bio citromhèj
  • bio lime reszelt hèjja
  • egy kis galy rozmaring
  • fèl vanilia rùd
  • 5 tojàssàrgàja
  • 130 g cukor
  • 15 g liszt
  • 250 g feketeszeder
  • 2 ek feketeszeder lekvàr
  • 3 ek vorosbor
Instructions
  1. A tejszínt és a tejet a vaníliarúddal, a fahèjjal ès a rozmaring gallyal forráspontig melegítjük, majd hagyjuk 15 percig visszahűlni majd leszurjuk.
  2. A tojássárgákat 75 gcukorral felhabosítjuk, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a meleg tejszín-tej keveréket.
  3. A maradèk cukrot egy vastag alju kislàbasban karamellizàljuk a karamelt a szuflè formàkba szètontjuk. Ràadagoljuk a masszát.
  4. A formákat magas falú tepsibe ültetjük, majd forrásban levő vízzel felöntjük a tepsit úgy, hogy a formák magasságának háromnegyedéig érjen a víz. Az előmelegített sütőben 45 percig gőzöljük. Mikor kèsz kivesszuk a sotobol ès hagyjuk kihulni.
  5. Kozben a feketeszedret a lekvàrral ès a borral osszekeverjuk.
  6. A Creme Caramelt a feketeszedres szòsszal ès mentalevelekkel tàlaljuk.
Recipe by Fugassa & Caffè at http://anikoszabo.eu/creme-caramel-alle-more/