Crème caramel alle more
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Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 ml di latte
  • 200 ml di panna da montare
  • 1 bastoncino di cannella
  • scorza di limone bio
  • scorza di lime bio
  • un piccolo rametto di rosmarino
  • ½ baccello di vaniglia
  • 5 tuorli
  • 130 g di zucchero
  • 1 bastoncino di cannella
  • 15 g di farina
  • 250 g di more
  • 2 cucchiai di confettura di more
  • 3 cucchiai di vino rosso
Instructions
  1. Portate a ebollizione il latte, la panna, la cannella e la vaniglia insieme alla scorza di lime e limone e il rametto di rosmarino.
  2. Spegnete e lasciate in infusione per 15 minuti.
  3. Filtrate il composto con un colino poi sbattetelo con 75 g di zucchero, i tuorli , la farina.
  4. Riscaldate il forno a 150°C.
  5. Caramellate lo zucchero rimasto in un pentolino e versatelo negli stampi.
  6. Versate il composto di latte e panna negli stampi.
  7. Sistemati gli stampi in una teglia alta nella quale avete versato 2 dita d'acqua.
  8. Fate rapprendere la crema in forno per 45 minuti, togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare.
  9. Lavate le more, mescolatele con la confettura e il vino.
  10. Sfornate il creme caramel con l'aiuto di un coltello e servitelo con le more.
Recipe by Fugassa & Caffe at http://anikoszabo.eu/creme-caramel-alle-more/