Torta di mele con mirtilli e cranberries
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Serves: 4
 
Ingredients
  • 250 g di farina 2
  • 125 g di burro
  • un uovo
  • 100 g di zucchero a velo
  • un cucchiaio di zucchero semolato
  • 4 g di lievito peri dolci
  • scorza di limone bio
  • un pizzico di sale
  • 2-3 mele golden delicious
  • 100 g di mirtilli
  • una manciata di cranberries deidratati
Instructions
  1. Lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo, la buccia grattugiata di un limone bio. Unite l' uovo ed un pizzico di sale.
  2. Una volta che l' uovo è stato assorbito, unite la farina con il lievito setacciato.
  3. Continuate ad impastare giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti tra di loro.
  4. Compattate il panetto, appiattitelo leggermente.
  5. Avvolgete la pasta con la pellicola e riponetelo in freezer per 30 minuti.
  6. Nel frattempo sbucciate le mele, tagliatele a cubetti grossi.Bagnateli con un poco di succo di limone e cospargeteli con un cucchiaio abbondante di zucchero
  7. Lavate ed asciugate i mirtilli. Fate ammorbidire i cranberries in poca acqua tiepida.
  8. Preriscaldate il forno a 180°C
  9. Stendete la pasta in una teglia rettangolare foderata con la carta da forno.
  10. Distribuite i cubetti di mele sulla pasta, i mirtilli e i cranberries sgocciolati.
  11. Infornate la torta per una 30 minuti circa (controllate la cottura della pasta che deve essere bella dorata)
  12. Sfornate e lasciate raffreddare un pochino.Prima di servirla cospargetela con lo zucchero a velo.
Recipe by Fugassa & Caffè at http://anikoszabo.eu/torta-di-mele-con-mirtilli-blu-e-rossi/