Ci siamo. E’ il momento di mettere giù la lista dei nuovo buoni propositi. Tipo ‘mi metterò a dieta dal primo settembre’ , mi iscriverò in palestra, fisserò tutte le visite mediche, realizzerò finalmente una serie di progetti… e cosi via… Da sempre preferisco fare i buoni propositi a Settembre. Da sempre l’autunno per me è il periodo più attivo dell’anno, è il più creativo. Di solito ho molto più energie che non il resto dell’anno. Al momento sono terribilmente impegnata con la ristrutturazione del mio cottage al lago e temo che ancora per qualche settimane dovrò occuparmi di piante da sistemare nel giardino e mobili da decorare in stile shabby chic. Devo aggiungere ancora qualche accessorio per rendere il mio cottage un posto speciale , cuscini, piccoli sopramobili in stile shabby e tende all’uncinetto. Una volta finito tutto vi mostrerò il mio piccolo ‘Secret Garden’ perché l’ho chiamato cosi per via del piccolo giardino interno che andrò riempire con felci, hoste e cespugli di bamboo. E nei miei inesistenti ritagli di tempo? Ovvio..faccio qualche foto food ..qualche ricetta sfiziosa come questo creme caramel alle more, semplicemente g o d u r i o s o .
Crème caramel alle more
- Prep Time: 45 mins
- Cook Time: 45 mins
- Total Time: 1 hour 30 mins
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 300 ml di latte
- 200 ml di panna da montare
- 1 bastoncino di cannella
- scorza di limone bio
- scorza di lime bio
- un piccolo rametto di rosmarino
- 1/2 baccello di vaniglia
- 5 tuorli
- 130 g di zucchero
- 1 bastoncino di cannella
- 15 g di farina
- 250 g di more
- 2 cucchiai di confettura di more
- 3 cucchiai di vino rosso
Instructions
- Portate a ebollizione il latte, la panna, la cannella e la vaniglia insieme alla scorza di lime e limone e il rametto di rosmarino.
- Spegnete e lasciate in infusione per 15 minuti.
- Filtrate il composto con un colino poi sbattetelo con 75 g di zucchero, i tuorli , la farina.
- Riscaldate il forno a 150°C.
- Caramellate lo zucchero rimasto in un pentolino e versatelo negli stampi.
- Versate il composto di latte e panna negli stampi.
- Sistemati gli stampi in una teglia alta nella quale avete versato 2 dita d’acqua.
- Fate rapprendere la crema in forno per 45 minuti, togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare.
- Lavate le more, mescolatele con la confettura e il vino.
- Sfornate il creme caramel con l’aiuto di un coltello e servitelo con le more.
Crème caramel alle more
- Prep Time: 45 mins
- Cook Time: 45 mins
- Total Time: 1 hour 30 mins
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 300 ml milk
- 200 ml whipping cream
- 1 cinnamon stick
- organic lemon zest
- organic lime zest
- a small sprig of rosemary
- ½ vanilla pod
- 5 egg yolks
- 130 g sugar
- 1 cinnamon stick
- 15 g flour
- 250 g blackberries
- 2 tablespoons of blackberry jam
- 3 tablespoons of red wine
Instructions
- Pour the milk, and cream in a pot and bring to boil together with the lime and lemon peel, cinnamon stick, vanilla bean and the rosemary sprig.
- Turn off and leave to infuse for 15 minutes.
- Beat egg yolks with 75 g of sugar and the flour. Combine with the milk.
- Preheat the oven to 150 ° C.
- Caramelise the remaining sugar in a saucepan and pour it into the molds.
- Pour the milk and cream mixture into the molds.
- Cook the cream in bain-marie ( Half fill the tray with hot water, arrange molds on the tray )
- Cook the cream in the oven for 45 minutes,then remove the pan and let it cool.
- Wash the blackberries, mix them with the jam and the wine.
- Take out the creme caramel with the help of a knife and serve with blackberries
Crème caramel alle more
- Prep Time: 45 mins
- Cook Time: 45 mins
- Total Time: 1 hour 30 mins
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 300 ml tej
- 200 ml habtejszin
- fahèj
- bio citromhèj
- bio lime reszelt hèjja
- egy kis galy rozmaring
- fèl vanilia rùd
- 5 tojàssàrgàja
- 130 g cukor
- 15 g liszt
- 250 g feketeszeder
- 2 ek feketeszeder lekvàr
- 3 ek vorosbor
Instructions
- A tejszínt és a tejet a vaníliarúddal, a fahèjjal ès a rozmaring gallyal forráspontig melegítjük, majd hagyjuk 15 percig visszahűlni majd leszurjuk.
- A tojássárgákat 75 gcukorral felhabosítjuk, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a meleg tejszín-tej keveréket.
- A maradèk cukrot egy vastag alju kislàbasban karamellizàljuk a karamelt a szuflè formàkba szètontjuk. Ràadagoljuk a masszát.
- A formákat magas falú tepsibe ültetjük, majd forrásban levő vízzel felöntjük a tepsit úgy, hogy a formák magasságának háromnegyedéig érjen a víz. Az előmelegített sütőben 45 percig gőzöljük. Mikor kèsz kivesszuk a sotobol ès hagyjuk kihulni.
- Kozben a feketeszedret a lekvàrral ès a borral osszekeverjuk.
- A Creme Caramelt a feketeszedres szòsszal ès mentalevelekkel tàlaljuk.
