Crème caramel alle more

 

Ci siamo. E’ il momento di mettere giù la lista dei nuovo buoni propositi. Tipo ‘mi metterò a dieta dal primo settembre’ , mi iscriverò in palestra, fisserò tutte le visite mediche, realizzerò finalmente una serie di progetti… e cosi via… Da sempre preferisco fare i buoni propositi a Settembre. Da sempre l’autunno per  me è il periodo più attivo dell’anno, è il più creativo. Di solito ho molto più energie che non il resto dell’anno. Al momento sono terribilmente impegnata con la ristrutturazione del mio cottage al lago e temo che ancora per qualche settimane dovrò occuparmi di piante da sistemare nel giardino e mobili da decorare in stile shabby chic. Devo aggiungere ancora qualche accessorio per rendere il mio cottage un posto speciale ,  cuscini, piccoli sopramobili in stile shabby e tende all’uncinetto. Una volta finito tutto vi mostrerò il mio piccolo ‘Secret Garden’ perché  l’ho chiamato cosi per via del piccolo giardino interno che andrò riempire con felci, hoste e cespugli di bamboo. E nei miei inesistenti  ritagli di tempo? Ovvio..faccio qualche foto food ..qualche ricetta sfiziosa come questo creme caramel alle more, semplicemente   g o d u r i o s o . 

 

 

 

Crème caramel alle more
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 ml di latte
  • 200 ml di panna da montare
  • 1 bastoncino di cannella
  • scorza di limone bio
  • scorza di lime bio
  • un piccolo rametto di rosmarino
  • ½ baccello di vaniglia
  • 5 tuorli
  • 130 g di zucchero
  • 1 bastoncino di cannella
  • 15 g di farina
  • 250 g di more
  • 2 cucchiai di confettura di more
  • 3 cucchiai di vino rosso
Instructions
  1. Portate a ebollizione il latte, la panna, la cannella e la vaniglia insieme alla scorza di lime e limone e il rametto di rosmarino.
  2. Spegnete e lasciate in infusione per 15 minuti.
  3. Filtrate il composto con un colino poi sbattetelo con 75 g di zucchero, i tuorli , la farina.
  4. Riscaldate il forno a 150°C.
  5. Caramellate lo zucchero rimasto in un pentolino e versatelo negli stampi.
  6. Versate il composto di latte e panna negli stampi.
  7. Sistemati gli stampi in una teglia alta nella quale avete versato 2 dita d'acqua.
  8. Fate rapprendere la crema in forno per 45 minuti, togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare.
  9. Lavate le more, mescolatele con la confettura e il vino.
  10. Sfornate il creme caramel con l'aiuto di un coltello e servitelo con le more.

 

 

Crème caramel alle more
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 ml milk
  • 200 ml whipping cream
  • 1 cinnamon stick
  • organic lemon zest
  • organic lime zest
  • a small sprig of rosemary
  • ½ vanilla pod
  • 5 egg yolks
  • 130 g sugar
  • 1 cinnamon stick
  • 15 g flour
  • 250 g blackberries
  • 2 tablespoons of blackberry jam
  • 3 tablespoons of red wine
Instructions
  1. Pour the milk, and cream in a pot and bring to boil together with the lime and lemon peel, cinnamon stick, vanilla bean and the rosemary sprig.
  2. Turn off and leave to infuse for 15 minutes.
  3. Beat egg yolks with 75 g of sugar and the flour. Combine with the milk.
  4. Preheat the oven to 150 ° C.
  5. Caramelise the remaining sugar in a saucepan and pour it into the molds.
  6. Pour the milk and cream mixture into the molds.
  7. Cook the cream in bain-marie ( Half fill the tray with hot water, arrange molds on the tray )
  8. Cook the cream in the oven for 45 minutes,then remove the pan and let it cool.
  9. Wash the blackberries, mix them with the jam and the wine.
  10. Take out the creme caramel with the help of a knife and serve with blackberries

 
Crème caramel alle more
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 ml tej
  • 200 ml habtejszin
  • fahèj
  • bio citromhèj
  • bio lime reszelt hèjja
  • egy kis galy rozmaring
  • fèl vanilia rùd
  • 5 tojàssàrgàja
  • 130 g cukor
  • 15 g liszt
  • 250 g feketeszeder
  • 2 ek feketeszeder lekvàr
  • 3 ek vorosbor
Instructions
  1. A tejszínt és a tejet a vaníliarúddal, a fahèjjal ès a rozmaring gallyal forráspontig melegítjük, majd hagyjuk 15 percig visszahűlni majd leszurjuk.
  2. A tojássárgákat 75 gcukorral felhabosítjuk, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a meleg tejszín-tej keveréket.
  3. A maradèk cukrot egy vastag alju kislàbasban karamellizàljuk a karamelt a szuflè formàkba szètontjuk. Ràadagoljuk a masszát.
  4. A formákat magas falú tepsibe ültetjük, majd forrásban levő vízzel felöntjük a tepsit úgy, hogy a formák magasságának háromnegyedéig érjen a víz. Az előmelegített sütőben 45 percig gőzöljük. Mikor kèsz kivesszuk a sotobol ès hagyjuk kihulni.
  5. Kozben a feketeszedret a lekvàrral ès a borral osszekeverjuk.
  6. A Creme Caramelt a feketeszedres szòsszal ès mentalevelekkel tàlaljuk.

 

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