Sfogliata di feta, zucchine e piselli e il mio nuovo libro

Eccomi qua, di nuovo sul blog dopo un periodo passato a lavorare giorno e notte, mangiare di fretta, e a dormire pochissimo.

Come dicevo due post fa , ho finito il mio nuovo libro, et voilà la mia  ultima fatica con la sua copertina coloratissima e rustica come sono io: 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sarà in commercio poco prima di Pasqua cioè nel giro di pochi giorni sarà lanciato con qualche quotidiano poi arriverà anche nelle librerie.Nel libro troverete 50 ricette gustose e facili da realizzare, divise in 5 capitoli ( Tatin, Quiche, Sfoglie, Crostate,Focacce & co.) tutte ovviamente correlate di fotografie. La ricetta di oggi è una delle ricette incluse nel libro, anzi  dire il vero è  la mia preferita.E’ bellissima (oltre che buonissima ovvio) : è cosi verde ed invitante che non si può non assaggiarla. Questo è il momento migliore per preparala: al mercato si trovano già i piselli freschi (potete comunque usare quelli congelati) e mazzetti di menta fresca. Le zucchine chiare a croccanti sono sempre disponibili quindi …che aspettate?

Per chi fosse interessato all’acquisto del libro può contattarmi via Facebook oppure ordinare il libro contattando la casa editrice Moka Edizioni (www.mokalibri.it

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sfogliata di feta, zucchine e piselli
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
Ingredients
  1. 250 g di pasta sfoglia rettangolare
  2. 4 zucchine tagliate a fettine sottili
  3. 140 g di pisellini primavera
  4. 200 g di feta
  5. qualche fogliolina di menta
  6. olio extravergine d’oliva
Instructions
  1. Preriscaldare il forno a 220°C. Foderare una teglia con la carta da forno.
  2. Tagliate le zucchine a fettine sottilissime.
  3. Far bollire i piselli in acqua salata per circa 5 minuti quindi scolarli e lasciarli raffreddare.
  4. Stendere la pasta sfoglia direttamente nella teglia. Ricoprire la pasta con uno strato di zucchine. Sbriciolare sopra il formaggio e poi coprire con uno strato di piselli.
  5. Infornare e cuocere per 15-18 minuti o fino quando la pasta non diventa dorata e croccante.
  6. Prima di servirla insaporire con foglioline di menta e un filo d’olio.
Adapted from Aniko Szabo "Torte Salate"
Adapted from Aniko Szabo "Torte Salate"
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/
Feta, zucchini and pea tart
Serves 4
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Prep Time
15 min
Total Time
35 min
Prep Time
15 min
Total Time
35 min
Ingredients
  1. 250 g puff pastry
  2. 4 zucchini finely sliced
  3. 140 g fresh sugar pea
  4. 200 g feta
  5. fresh mint leaves
  6. olive oil, extravirgin
Instructions
  1. Preheat the oven at 220°C. Line the baking sheet with parchment paper.
  2. Finely slice ( lenghtwise) the zucchini.
  3. Cook sugar peas in hot boiling water for 5 minutes. Drain and set aside.
  4. Place the puff pastry l on the sheet. Completely cover the dough with cukkini slices.
  5. Crumble feta cheese over the zucchini , sprinkle peas al over the tart and put it in the oven for 15-18 minutes, or until gold and crispy..
  6. Serve it with fresh mint leaves and olive oil.
Adapted from Aniko Szabo "Torte Salate"
Adapted from Aniko Szabo "Torte Salate"
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/
Cukkinis, borsòs fèta sajtos torta
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
Ingredients
  1. 250 g leveles tèszta (elorecsomagolt is nagyon jò)
  2. 4 cukkini hosszàban vèkonyra szeletelve
  3. 140 g friss borsò
  4. 200 g feta sajt
  5. nèhàny friss mentalevèl
  6. Extraszuz oliva olaj
Instructions
  1. A sutot 220°C-ra elomelegitjuk.
  2. Egy tepsit kibèlelunk sutopapirral.
  3. A cukkinit nagyon vèkonyan hosszàban felszeleteljuk.
  4. A borsòt forrò sòs vizben 5 percig fozzuk majd leszurjuk ès fèlretesszuk.
  5. A tèsztàt a tepsire nyùjtjuk, kicsit visszahajtjuk a szèleit.
  6. A tèsztàra rakjuk a cukkini szeleteket.Ràmorzsoljuk a fèta sajtot ès a tetejère szòrjuk a borsòt.
  7. Forrò sutoben 15-18 percig sutjuk vagy amig a tèszta kezd szèp aranyszinu ès ropogòs lenni.
  8. Ha kell megeglocsoljuk olivaolajjal ès friss mentalevelekkel tàlaljuk.
Adapted from Aniko Szabo "Torte Salate"
Adapted from Aniko Szabo "Torte Salate"
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/