Insalata di baby spinaci, sedano e piselli con dressing di uova

Scordiamoci le tentazioni, eccomi qui oggi con un’insalata primaverile, particolare ma molto gustosa. La dieta prosegue , sono a quota -6 , adoro la mia dietologa, sono anni che non riuscivo a perdere cosi tanti chili!  In ogni caso  mancano ancora altri 4-5 quindi aspettatevi altre insalate almeno fino a fine giugno!

Quest’insalata può sostituire tranquillamente un pranzo o la cena  magari accompagnata con qualche fetta di pane integrale , formaggio o prosciutto , se non siete a dieta.

Potete anche prepararla in anticipo e portarla con voi  in ufficio! 

I fiori li ho trovati davanti il portone di casa, in questo periodo la campagna ligure è piena di fiori selvatici, tarassaco , margheritine e ginestre dappertutto! 

Ho persino preparato un hummus con i fiori di tarassaco! La ricetta ve la porterò nelle prossime settimane , intanto accontentavi dell’insalata ! 🙂 🙂 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Recipe Card

Insalata di baby spinaci, sedano e piselli con dressing di uova
Serves 4
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Prep Time
15 min
Prep Time
15 min
Ingredients
  1. 250 g di piselli
  2. 150 g di sedano
  3. 100 g di baby spinaci
  4. 6 uova
  5. 4 cucchiai di aceto di mela
  6. 2 cucchiaini di senape
  7. 4 cucchiai di olio di mais
  8. un cucchiaino di sciroppo di agave ( o zucchero)
  9. pepe
  10. sale
Instructions
  1. Lavate il sedano ed eliminate i filamenti duri.Riducetelo a rondelle. Sbucciate i piselli.
  2. In un pentolino portate ad ebollizione d'acqua e sbollentate sedano e piselli per tre minuti.
  3. Scolatele e mettetele da parte. Lavate ed asciugate gli spinaci.
  4. Fate cuocere tutte le uova per 8-10 minuti.Lasciatele raffreddare e sbucciatele.
  5. Prendete due uova e mettetele nel mixer insieme con l'olio di mais, l'aceto di mele, lo sciroppo d'agave ,senape, sale e pepe. Frullate tutto fino ad ottenere una cremina liscia.
  6. Tagliate il resto delle uova a fettine.
  7. Sistemate le verdure sui piatti individuali, conditele con la salsa e le fettine di uova.
Adapted from Slowly Veggie!
Adapted from Slowly Veggie!
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/

 

Baby spinach, celery and pea salad with egg dressing
Serves 4
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Prep Time
15 min
Prep Time
15 min
Ingredients
  1. 50 g pea
  2. 150 g celery stalk
  3. 100 g baby spinach
  4. 6 eggs
  5. 4 tbsp of apple vinegar
  6. 2 teaspoon of mustard
  7. 4 tbsp of corn oil
  8. 1 teaspoon of agave syrup ( or sugar)
  9. pepper
  10. salt
Instructions
  1. Wash celery and remove filaments. Cut into little pieces, Shell peas.
  2. In a little pan bring to boil salted water and blanch peas and celery for 3 minutes.
  3. Drain and set them aside.
  4. Wash and dry baby spinach
  5. Cook eggs in boiling water for 8-10 minutes. Let them cool and peel.
  6. Take 2 of them and put into the mixer with corn oil, apple vinegar, agave syrup,mustard, salt and pepper.Blend until smooth and silky.
  7. Slice the other eggs
  8. Distribute vegetables on the individual plates, season with egg dressing and serve with sliced eggs.
Adapted from Slowly Veggie!
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Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/
Baby spenòt, zeller ès borsò salàta tojàsos ontettel
Serves 4
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Prep Time
15 min
Prep Time
15 min
Ingredients
  1. 250 g borsò ( fagyasztott is jò)
  2. 150 g zold zellerszàr
  3. 100 g baby spenòt
  4. 6 tojàs
  5. 4 evokanàl almaecet
  6. 2 teàskanàl mustàr ( nem tùl csipos)
  7. 4 evokanàl kukorica olaj
  8. egy kiskanàl agave szirup ( vagy cukor)
  9. bors
Instructions
  1. A zeller szàrat megmossuk, eltàvolitjuk a kulso szàlait majd felszeleteljuk. Megpucoljuk a borsòt.
  2. Forrò, sòs vizben 3 percig forraljuk a zellert meg a borsòt. Leszurjuk, fèlretesszuk.
  3. Megmossuk ès megszàritjuk a spenòt leveleket.
  4. A 6 tojàst 8-10 percig fozzuk. Hagyjuk kihulni ès megpucoljuk.
  5. Kèt tojàst az ecettel, kukorica olajjal, mustàrral, agave sziruppal a mixerbe rakjuk, sòzzuk borsozzuk ès selymes krèmet turmixolunk ki belole.
  6. A maradèk tojàsokat felszeleteljuk.
  7. A zoldsègeket a tojàsos ontettel izesitjuk ès a felszeletelt tojàsokkal tàlaljuk.
Adapted from Slowly Veggie!
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Minestra di verdure con le taccole

Niente da fare.  Ieri ho guidato sotto la neve…sì è cosi, nevicava mentre stavo tornando da Malpensa verso la riviera ligure. Dunque dobbiamo tornare alle zuppe, ai piatti caldi e confortanti. Magari belle colorate come dovrebbero essere i piatti della primavera. I colori mi mettono di buon umore. Sono un ‘ottimista mascherato da pessimista, mi lamento spesso di tutto ma poi cerco di vedere il mondo più colorato possibile.,…non roseo, colorato.

Questa zuppa bella colorata l’ho preparata per cena..e ..sapete non c è niente di meglio di una bella zuppa calda quando si sta a dieta. Non c è niente di speciale in questa zuppa, semplice e pura solo buone verdure e pastina, va bene quella che trovate in dispensa.  Ultimamente sono sempre più convinta che le ricette davvero buone sono quelle tradizionali, semplici, della nonna, rinnovate con qualche ingrediente sfizioso.  

Vi lascio con questa zuppa, accompagnatela con una bella fetta di pane integrale fatto in casa .Buon Appetito!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Minestra di verdure con le taccole
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. Una piccola cipolla di Tropea
  2. Una carota
  3. Un gambo di sedano
  4. 2 cucchiai di olio d’oliva
  5. 1,5 l di brodo vegetale
  6. 2-3 zucchine
  7. 250 g di piselli freschi ( già sbucciati )
  8. 200 g di taccole
  9. 500 g di patate novelle ( piccole rotonde)
  10. 150 g di pasta da brodo
  11. Un mazzo di basilico
Instructions
  1. Tritate grossolanamente le carote, il sedano e la cipolla, scaldate 2 cucchiai di olio in una pentola e fate soffriggere le verdure per qualche minuto.
  2. Aggiungete le patate affettate, le zucchine tagliate a cubetti, i piselli e le taccole lavate e tagliate a rombi.
  3. Lasciate insaporire poi versate il brodo sulle verdure e fate cuocere la minestra per una decina di minuti. Regolate il sale.
  4. Unite la pasta e continuate fino alla cottura ultimata della stessa
  5. Distribuite la minestra nei piatti individuali, decorate ogni piatto con foglioline di basilico.
Notes
  1. Per un piatto più ricco potete aggiungere alla minestra pinoli tostati, un cucchiaino di pesto o pecorino
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Spring minestrone with flat-podded green beans
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. A small purple onion or 2 spring onions
  2. A large carrot
  3. Celery stalk
  4. 2 tbsp of olive oil, extravirgin
  5. 1,5 l vegetable stock
  6. 2-3 zucchini
  7. 250 g fresh pea already shelled
  8. 200 g green flat podded green beans
  9. 500 spring potatoes
  10. 150g small pasta for soups
  11. some basil leaves
Instructions
  1. Coarsely chop carrot, celery stalk, onions and sautè in a large pot with 2 tbsp of oliva oil.
  2. Add potatoes cut into cubes, peas, and flat podded green beans cut into smaller peaces
  3. Sautè for some minutes then add vegetable broth and cook the minestrone for 10 minutes.Salt.
  4. Add pasta e continue to cook for another 10 minutes or until pasta is ready.
  5. Serve minestrone in individual plates with basil leaves.
Notes
  1. You can also add pine nuts, pesto or pecorino cheese
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Tavaszi zoldsègleves lapos zoldbabbal
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. Kozepes nagysàgù lilahagyma
  2. Egy nagy rèpa
  3. 1-2 zeller szàr
  4. 2 evokanàl olive olaj
  5. 1,5 l zoldsègleves
  6. 2 cukkini
  7. 250 g borsò, akàr fagyasztott is
  8. 200 g lapos zold bab
  9. 500 g ùj burgonya
  10. 150g szàraz leves tèszta
  11. Nèhàny bazsalikom levèl
Instructions
  1. A rèpàt, zellert ès a hagymàt apròra vàgjuk, egy nagy làbasban 2 evokanàl olajban pàr percig dinszteljuk.
  2. Hozzàadjuk a kockàra vàgott krumplit, a zoldborsòt ès a darabokra vàgott lapos zold babot.
  3. Pàr percig dinszteljuk majd felontjuk a zoldsèglevessel. Tiz percig fozzuk. Sòzzuk, borsozzuk.
  4. Hozzà adjuk a levestèsztàt, mèg 10 percig fozzuk vagy amig a tèszta kèsz nem lesz.
  5. Bazsalikom levelekkel diszitjuk ès rogton tàlaljuk.
Notes
  1. Egy kiskanàl pesztò, fenyomag vagy pecorino sajt is illik hozzà.
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Padellata di asparagi, cipollotti ed ovette di quaglia

Questa settimana è stata impegnativa sia fisicamente sia mentalmente. Nonostante gli alberi di mimosa meravigliosamente fioriti qui fa ancora freddo, il tempo è ventoso quindi faccio fatica ad uscire di casa e non solo la mattina presto.

Ho detto addio alla mia cucina vecchia,(poverina era a pezzi )e sopravvissuta al montaggio di quella nuova che mi ha tenuto giorni senza frigo/ piano cottura. Cambiare cucina è come fare un piccolo trasloco ci sono da incartare tutti i bicchieri e piatti, sistemare tutto negli scatoloni e poi dopo pochi giorni riporli di nuovo nel armadio. 

E’ incredibile quante cose si accumulano nelle case nel corso degli anni.Certamente la mia passione per la fotografaria ha contribuito all’accumulo esagerato di piatti e piattini, ciotole, bottigliette di vari tipo. Metà dei piatti li ho comprati agli inizi della mia ‘carriera di fotografa’  quando credevo che la bellezza di un piatto potesse migliorare la qualità delle mie foto. Adesso so che non è cosi, e cerco di usare sempre quei 4-5 piatti semplici e di colore neutro. Ma oltre i piatti ci sono i bicchieri, porta sale, l’oliera ed altre accessori che  occupano tutte le mie credenze .Primo o poi dovrò rimetterle in ordine ed eliminare tutto il superfluo.

Nel frattempo al mercato sono arrivate le primizie della primavera : ci sono già gli asparagi, i cipollotti  quindi  mi sono fatta tentare da questo piatto semplice ma gustoso che va perfettamente d’accordo con la mia dieta. In questo periodo le verdure invernali e quelle primaverili si danno il cambio sulla mia tavola, passo da una gustosa zuppa invernale alle padellate di verdurine fresche. Una fetta di pesce fresco, uova o perchè no delle ovette di quaglia per completare il piatto et voilà  la cena è pronta!

 

 

Padellata di asparagi, cipollotti ed ovette di quaglia
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Ingredients
  1. 500 g di asparagi
  2. 12 uova di quaglia
  3. 112 cipollotti
  4. Un mazzetto di finocchio selvatico
  5. 80 g di focaccia secca ai semi di lino, girasole e sesamo
  6. Olio d'oliva extravergine
  7. Sale e pepe
Instructions
  1. Fate cuocere le uova di quaglia in acqua bollente per 4 minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare in acqua fredda.
  2. Tagliate la focaccia secca a pezzettini piccoli
  3. Lavate gli asparagi, eliminate il gambo duro, poi tagliateli per il lungo di sbieco.
  4. Pulite i cipollotti, tagliateli a metà e fateli saltare in padella per 5 minuti con un poco di olio , sale e pepe.
  5. Unite gli asparagi e fate cuocere tutto per una decina di minuti.
  6. Sgusciate le uova di quaglia, tagliatele a metà.
  7. Unite le verdure e le uova, la focaccia a pezzetti. Condite tutto con il finocchietto selvatico, sale e pepe.
Adapted from Sale & Pepe
Adapted from Sale & Pepe
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Warm Asparagus salad with spring onions and quail eggs
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Ingredients
  1. 500 g di asparagus
  2. 12 quail eggs
  3. 12 spring onions
  4. a bunch of fresh fennel leaves
  5. 80 g dried focaccia with flax, sunflower and sesame seeds
  6. Olive oil, extravirgin
  7. Sale and pepper
Instructions
  1. Cook the qual eggs in boling water for 4 minutes.Drain and let them cool in cold water.
  2. Crumble dried focaccia into small pieces.
  3. Wash asparagus , remove tough ends and cut asparagus into pieces .
  4. Clean spring onions, cut into half and sautè for 5 minutes in a large pan with olive oil.
  5. Add asparagus , salt, pepper and cook for another 10 minutes.
  6. Peel  quail eggs and cut into half.
  7. Carefully mix vegetables with quail eggs, add crumbled focaccia, sprinkle with fennel leaves.
  8. Salt and pepper,
Adapted from Sale & Pepe
Adapted from Sale & Pepe
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Meleg spàrgasalàta zoldhagymàval ès furjtojàssal
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Ingredients
  1. 500 g zold spàrga
  2. 12 furjtojàs
  3. 12 zoldhagyma
  4. egy csokor èdeskomèny levèl
  5. 80 g szàraz len ès napraforgò magos focaccia ( piritott kenyèr is jò)
  6. Oliva olaj, extraszuz
  7. Sò, bors
Instructions
  1. A furjtojàsokat forrò vizben 4 percig fozzuk. Leszurjuk majd hideg vizben hagyjuk kihulni.
  2. A szàraz focaccià-t aprò darabokra torjuk.
  3. Megmossuk, megpucoljuk a friss zold spàrgàt,levàgjuk a kemèny szàràt ès 4-5 cm hosszù darabokra vàgjuk.
  4. A zoldhagymàt megpucoljuk, fèlbevàgjuk.Egy serpenyoben kevès olajon 5 percig dinszteljuk.    Hozzàadjuk a spàrgàt, sòzzuk, borsozzuk ès mèg 10 percig dinszteljuk.
  5. A furjtojàsokat megpucoljuk, kettèvàgjuk.
  6. A zoldsègeket òvatosan osszekeverjuk a tojàsokkal ès az apròra tort focacciàval.
  7. Beszòrjuk friss èdeskomèny levelekkel, sòzzuk, borsozzuk ès rogton tàlaljuk.
Adapted from Sale & Pepe
Adapted from Sale & Pepe
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Torta di fragole allo yogurt

Un’ondata di fragole…. 

Mancano pochi giorni a Pasqua ma io non ho ancora idea cosa preparerò durante le feste. Il pranzo sicuramente sarà vegetariano , molto  verde ed anche molto rosso visto che è tempo di fragole.

Questa torta a prima vista potrà sembrarvi banale, ma ha una cosa in più rispetto le solite torte alle fragole: è stata annaffiata con gelatina di fragole preparata al momento che la rende molto goduriosa.

Attenzione le quantità, la ricetta originale , secondo me ha indicato troppo farina cosi io sono andata un po’ ad occhio e fate attenzione anche ai tempi di cottura, la torta deve rimanere molto soffice! 

Vi auguro una Felice Pasqua,  ed una Pasquetta allegra e solare con questa torta nel cestino del pic-nic!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Torta di fragole allo yogurt
Serves 6
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Prep Time
20 min
Cook Time
25 min
Total Time
45 min
Prep Time
20 min
Cook Time
25 min
Total Time
45 min
Ingredients
  1. 250 g di farina 00 (circa)*
  2. 2 cucchiaini di lievito in polvere per i dolci
  3. 200 g di zucchero
  4. 2 cucchiaini di zucchero vanigliato
  5. 25 g di burro fuso
  6. 2 uova grandi
  7. Una confezione di yogurt greco ( 200 g)
  8. 500 g di fragole
  9. 2 foglie di colla di pesce per dolci
  10. Zucchero a velo
Instructions
  1. Tenete le uova e lo yogurt a temperatura ambiente prima di mescolarle.
  2. Preriscaldate il forno a 180°C.Imburrate una teglia 20 x 30 cm.
  3. Affettate le fragole precedentemente lavate.
  4. Con circa 200 g di fragole preparate uno sciroppo -gelatina: In un tegame fate cuocere le fragole con un cucchiaio di zucchero fino ad ottenere uno sciroppo. Unite le foglie di gelatina precedentemente ammollate in acqua fredda, mescolate e lasciate intiepidire il composto.
  5. Setacciate la farina con il lievito.
  6. Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto molto spumoso.
  7. Fate sciogliere il burro, lasciatelo intiepidire ed unite alle uova insieme allo yogurt.
  8. Unite tutti gli ingredienti e mescolate facendo attenzione di mantenere l'impasto molto spumoso.
  9. Versate l'impasto nella teglia ed infornate la torta per circa 15 minuti. Verso metà cottura cospargete la torta con le fragole rimaste. Continuate a cuocerla ancora per 10-15 minuti.
  10. Verificate la cottura con uno stecchino.
  11. Sfornate la torta, decorate le fragole con abbondante gelatina.
  12. Lasciate raffreddare prima di servire.
Notes
  1. * la ricetta originale prevedeva 300 g di farina ma l'impasto risultava troppo sodo con questa quantità. Ho eliminato un po' di farina, secondo me meglio usare almeno 50 g in meno.
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Strawberry cake with yogurt and strawberry jelly
Serves 5
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Prep Time
20 min
Cook Time
25 min
Total Time
45 min
Prep Time
20 min
Cook Time
25 min
Total Time
45 min
Ingredients
  1. 250 g flour
  2. 2 teaspoon baking powder
  3. 200 g sugar
  4. 2 teaspoon vanilla flavoured
  5. 25 g butter, melted
  6. 2 large eggs
  7. 200 g greek yogurt
  8. 500 g strawberries
  9. fish gelatine or isinglass for dessert
  10. confectioners sugar
Instructions
  1. Leave the eggs and the yogurt at room temperature before to prepare the cake.
  2. Preheat the ovet at 180°C. Greese a baking pan (about 20 x 30 cm )
  3. Cut strawberries into small pieces.
  4. Prepare the jelly ; Place the fruit in a pan with a tablespoon sugar and cook until soft and strawberries loose liquid, continue to boil, stir and continue to cook until mixture thickens.
  5. Add fish gelatine stir and set it aside.
  6. Mix the flour with the baking powder.
  7. Beat eggs with the sugar until fluffy.
  8. Melt the butter, Let it cool and add to the egg mixture together with the yogurt.
  9. Mix all ingredients carefuly, the dough must be fluffy.
  10. Pour the dough into the pan and cook the cake for 15 minutes.
  11. Scatter strawberries over the cake and continue to cook for other 10-15 minutes, Check cooking time with a toothpick.
  12. Pour the jelly over the strawberries and let the cake cool.
  13. Sprinkle with icing sugar before to serve.
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Joghurtos, zselès epertorta
Serves 6
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Prep Time
20 min
Cook Time
25 min
Total Time
45 min
Prep Time
20 min
Cook Time
25 min
Total Time
45 min
Ingredients
  1. 250 g liszt*
  2. 2 kiskanàl sutopor
  3. 200 g cukor
  4. 2 kiskanàl vaniliacukor
  5. 25 g vaj, olvasztott
  6. 2 nagy tojàs
  7. 200 ml natur gorog joghurt
  8. 500 g friss eper
  9. 2 zselatin lap
  10. porcukor
Instructions
  1. A tojàst ès a joghurtot legalàbb fèl oràrval a torta kèszitèse elott szobahomèrsèkleten tartjuk.
  2. A sutot 180°C-ra elomelegitjuk. Kivajazunk egy 20 x 30 cm -es sutotàlat.
  3. A jòl megmosott epret darabokra vàgjuk.
  4. Korulbelul 200 g eperbol finom zselatint kèszitunk : egy kislàbasban egy kanàl cukorral addig fozzuk amig suru levet ereszt majd belekevrjuk a zselatint. Hagyjuk kihulni.
  5. A lisztet a sutoporral osszekeverjuk.
  6. A tojàst a cukorral habosra kikeverjuk.
  7. A vajat felolvasztjuk, hagyjuk kicsit hulni majd a joghurttal egyutt a tojàsokhoz keverjuk.
  8. A lisztet ès a tojàsokat osszekeverjuk csak òvatosan hogy a keverèk elèg habos maradjon
  9. A keverèket a sutotàlba ontjuk ès 15 percig sutjuk. Beszòrjuk a maradèk eperrel ès visszatesszuk a sutobe mèg 10-15 percre. Fogpiszkàlòval ellenorizzuk mennyire sult meg a tèszta.
  10. Mikor kèsz meglocsoljuk a zselatinnal ès hagyjuk kihulni. Tàlalàs elott beszòrjuk porcukorral.
Notes
  1. Az eredeti recept 300 g lisztet irt de nekem igy nagyon kemèny lett a tèszta, szerintem 250 g bosègesen elèg.
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Sfogliata di feta, zucchine e piselli e il mio nuovo libro

Eccomi qua, di nuovo sul blog dopo un periodo passato a lavorare giorno e notte, mangiare di fretta, e a dormire pochissimo.

Come dicevo due post fa , ho finito il mio nuovo libro, et voilà la mia  ultima fatica con la sua copertina coloratissima e rustica come sono io: 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sarà in commercio poco prima di Pasqua cioè nel giro di pochi giorni sarà lanciato con qualche quotidiano poi arriverà anche nelle librerie.Nel libro troverete 50 ricette gustose e facili da realizzare, divise in 5 capitoli ( Tatin, Quiche, Sfoglie, Crostate,Focacce & co.) tutte ovviamente correlate di fotografie. La ricetta di oggi è una delle ricette incluse nel libro, anzi  dire il vero è  la mia preferita.E’ bellissima (oltre che buonissima ovvio) : è cosi verde ed invitante che non si può non assaggiarla. Questo è il momento migliore per preparala: al mercato si trovano già i piselli freschi (potete comunque usare quelli congelati) e mazzetti di menta fresca. Le zucchine chiare a croccanti sono sempre disponibili quindi …che aspettate?

Per chi fosse interessato all’acquisto del libro può contattarmi via Facebook oppure ordinare il libro contattando la casa editrice Moka Edizioni (www.mokalibri.it)

 

Sfogliata di feta, zucchine e piselli
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
Ingredients
  1. 250 g di pasta sfoglia rettangolare
  2. 4 zucchine tagliate a fettine sottili
  3. 140 g di pisellini primavera
  4. 200 g di feta
  5. qualche fogliolina di menta
  6. olio extravergine d’oliva
Instructions
  1. Preriscaldare il forno a 220°C. Foderare una teglia con la carta da forno.
  2. Tagliate le zucchine a fettine sottilissime.
  3. Far bollire i piselli in acqua salata per circa 5 minuti quindi scolarli e lasciarli raffreddare.
  4. Stendere la pasta sfoglia direttamente nella teglia. Ricoprire la pasta con uno strato di zucchine. Sbriciolare sopra il formaggio e poi coprire con uno strato di piselli.
  5. Infornare e cuocere per 15-18 minuti o fino quando la pasta non diventa dorata e croccante.
  6. Prima di servirla insaporire con foglioline di menta e un filo d’olio.
Adapted from Aniko Szabo "Torte Salate"
Adapted from Aniko Szabo "Torte Salate"
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/
Feta, zucchini and pea tart
Serves 4
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Prep Time
15 min
Total Time
35 min
Prep Time
15 min
Total Time
35 min
Ingredients
  1. 250 g puff pastry
  2. 4 zucchini finely sliced
  3. 140 g fresh sugar pea
  4. 200 g feta
  5. fresh mint leaves
  6. olive oil, extravirgin
Instructions
  1. Preheat the oven at 220°C. Line the baking sheet with parchment paper.
  2. Finely slice ( lenghtwise) the zucchini.
  3. Cook sugar peas in hot boiling water for 5 minutes. Drain and set aside.
  4. Place the puff pastry l on the sheet. Completely cover the dough with cukkini slices.
  5. Crumble feta cheese over the zucchini , sprinkle peas al over the tart and put it in the oven for 15-18 minutes, or until gold and crispy..
  6. Serve it with fresh mint leaves and olive oil.
Adapted from Aniko Szabo "Torte Salate"
Adapted from Aniko Szabo "Torte Salate"
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/
Cukkinis, borsòs fèta sajtos torta
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
Ingredients
  1. 250 g leveles tèszta (elorecsomagolt is nagyon jò)
  2. 4 cukkini hosszàban vèkonyra szeletelve
  3. 140 g friss borsò
  4. 200 g feta sajt
  5. nèhàny friss mentalevèl
  6. Extraszuz oliva olaj
Instructions
  1. A sutot 220°C-ra elomelegitjuk.
  2. Egy tepsit kibèlelunk sutopapirral.
  3. A cukkinit nagyon vèkonyan hosszàban felszeleteljuk.
  4. A borsòt forrò sòs vizben 5 percig fozzuk majd leszurjuk ès fèlretesszuk.
  5. A tèsztàt a tepsire nyùjtjuk, kicsit visszahajtjuk a szèleit.
  6. A tèsztàra rakjuk a cukkini szeleteket.Ràmorzsoljuk a fèta sajtot ès a tetejère szòrjuk a borsòt.
  7. Forrò sutoben 15-18 percig sutjuk vagy amig a tèszta kezd szèp aranyszinu ès ropogòs lenni.
  8. Ha kell megeglocsoljuk olivaolajjal ès friss mentalevelekkel tàlaljuk.
Adapted from Aniko Szabo "Torte Salate"
Adapted from Aniko Szabo "Torte Salate"
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/