Gnocchi con salmone, mix di pepe e birra nera

Si avete capito bene, la salsa in questione è fatta con la birra , bella nera e corposa. Mi è  bastato assaggiare una sola volta questo piatto per farla entrare nella lista dei miei preferiti. ( si, ammetto, la birra mi piace tantissimo) 

Questa salsina del carattere forte piacerà a vostro marito  che potrà accompagnare i gnocchi  con  la birra avanzata, piacerà a voi perchè  in 10 minuti ( giuro non di più) metterete in tavola un piatto  da leccare i baffi.

Ai bimbi potrebbe non piacere il leggero retrogusto amaro della birra e il pizzicore del mix di pepe ma non si sa mai, mio figlio per esempio  ha sempre apprezzato i sapori forti ! 

E’ un ottimo piatto per combattere i primi freddi e  riscaldare la serata!

 

 

Gnocchi con salmone, mix di pepe e birra nera
Serves 4
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Prep Time
5 min
Cook Time
5 min
Total Time
10 min
Prep Time
5 min
Cook Time
5 min
Total Time
10 min
Ingredients
  1. 800 g di gnocchi di patate
  2. 150 g di salmone affumicato
  3. 1/2 bicchiere di birra nera*
  4. Un cucchiaio di mix di pepe ( verde e rosso)
  5. 75 g di burro
  6. qualche rametto di maggiorana
Instructions
  1. Fate sciogliere il burro in una padella, aggiungete il cucchiaio con il mix di pepe macinato al momento e lasciate insaporire a fuoco basso.
  2. Tagliate il salmone a listarelle ed unitelo al burro, versate la birra nera e cuocete a fiamma alta per circa mezzo minuto.
  3. Lessate i gnocchi in acqua bollente salate, scolateli quando vengono a galla.
  4. Buttate i gnocchi nella padella, insaporiteli con la salsa.
  5. Serviteli con qualche fogliolina di maggiorana.
Notes
  1. * io questa volta ho usato Guinnes ma va bene qualsiasi birra nera.
Adapted from Sale & Pepe
Adapted from Sale & Pepe
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/

 

Gnocchi with salmon, pepper mix and black beer
Serves 4
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Prep Time
5 min
Cook Time
5 min
Total Time
10 min
Prep Time
5 min
Cook Time
5 min
Total Time
10 min
Ingredients
  1. 800 g potato gnocchi
  2. 150 g smoked salmon
  3. 1/2 glass of black beer*
  4. A tablespoon of red and green pepper mix
  5. 75 g butter
  6. fresh marjoram leaves
Instructions
  1. Cook butter with the freshly grounded pepper mix in heavy large skillet over medium heat until butter begins to brown , about 2 minutes.
  2. Add the finely chopped smoked salmon and black beer.
  3. Simmer until beer is slightly reduced.
  4. Cook gnocchi in salted boilign water until gnocchi rise to top and are tender ( 1 min)
  5. Using slotted spoon, transfer gnocchi to the skillet with salmon sauce, mix well.
  6. Serve gnocchi very hot and decorate with fresh marjoram leaves,
Notes
  1. * I used Guinness but you can use any black beer.
Adapted from Sale & Pepe
Adapted from Sale & Pepe
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/

 

Sörös, borsos lazacos krumplinudli (Gnocchi)
Serves 4
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Prep Time
5 min
Cook Time
5 min
Total Time
10 min
Prep Time
5 min
Cook Time
5 min
Total Time
10 min
Ingredients
  1. 800 g kèsz krumpli gnocchi
  2. 150 g fustolt lazac
  3. 1/2 pohàr fekete sör*
  4. Egy kanàl vegyes bors: piros meg zold
  5. 75 g vaj
  6. friss majoràna levelek
Instructions
  1. A vajat a frissen daràlt vegyes borsokkal barnàra piritjuk.
  2. Beletesszuk a vèkony csikokra felszeletelt fustolt lazacot majd felontjuk a fèl pohàr fekete sörrel.
  3. Fèl percig forraljuk. Kozben forrò sòs vizben kifozzuk a gnocchit.
  4. Amint a gnocchi-k a víz felszínére jönnek ( 1 perc) , egy szurokanàllal a serpenyobe szedjük,ès òvatosan osszekeverjuk a lazacos, sörös szósszal.
  5. Friss majoràna levelekkel forròn tàlaljuk.
Notes
  1. * èn a Guinness sört hasznàltam a recepthez.
Adapted from Sale & Pepe
Adapted from Sale & Pepe
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Pappardelle con speck croccante e funghi al gewurztraminer

Autumn, Pasta & Grains | September 18, 2017 | By

L’estate se ne è andata in un battibaleno, i venti frizzanti mi costringono a malincuore a  rinunciare ai bagni di fine stagione. Non mi resta che buttarmi sul cibo, mi consolo con le prime delizie dell’autunno come i funghi, naturalmente  accompagnati da vini pregiati.
I funghi quest’anno sono quasi introvabili se non a prezzi esorbitanti. Nonostante questo non ho voluto rinunciare a questo piatto ed ho fatto bene : un piatto di pasta cosi scalda il cuore e tira su qualsiasi morale!

Approfittando dell’offerta COOP  dei prodotti DOC ed IGP dell’ Alto Adige  sono tornata a casa con tesori come confezioni  di  speck IGP, una bottiglia di gewurtztraminer ed un cestino di finferli. 

Questa ricetta ce l’ho nel cassetto da …uno o due anni non mi ricordo più,è una delle ricette ritagliate da Sale & Pepe.  Adoro tirare fuori dal cassetto della mia vecchia credenza la scatola con i ritagli  di ricette magari vecchi di parecchi anni e scegliere il menu della settimana  o  la ricetta da fotografare!  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pappardelle con speck croccante e funghi al gewurztraminer
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. 320 g di pappardelle fresche
  2. 500 g di finferli
  3. 2 scalogni
  4. 2 dl di vino Gewurtztraminer
  5. 125 g di speck tagliato a dadini / bastoncini
  6. 3 rametti di timo fresco
  7. 50 g di burro
  8. Sale
  9. Pepe
Instructions
  1. Pulite accuratamente i funghi e tagliateli a tocchetti.
  2. Affettate gli scalogni.
  3. Fate sciogliere 40 g di burro, unite lo scalogno e i funghi fateli rosolare poi irrorateli con il vino.
  4. Fate sfumare una parte del vino , regolate sale e pepe.
  5. Continuate la cottura a fuoco basso per altri 10-15 minuti.
  6. Fate cuocere la pasta in acqua bollente salata.
  7. Nel frattempo fate saltare i bastoni di speck in una padella con il burro rimasto e le foglioline di timo.
  8. Devono risultare dorati e croccanti.
  9. Scolate la pasta, conditela con il sughetto di funghi e i bastoncini di speck croccanti.
  10. Decoratela con altre foglioline di timo fresco e servitela subito.
Adapted from Sale & Pepe
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Pappardelle with crispy speck and chantarelle mushrooms
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. 320 g fresh pappardelle pasta
  2. 500 g chanterelle mushrooms
  3. 2 shallots
  4. 2 dl white wine, Gewurtztraminer
  5. 125 g speck ( dry-cured, lightly smoked ham) cut into cubes
  6. fresh thyme
  7. 50 g butter
  8. Salt
  9. Pepper
Instructions
  1. Clean accurately and slice the mushrooms.
  2. Finely slice shallots and cut speck into small cubes.
  3. Fry the shallots and mushrooms for 2-3 minutes with 40 g of butter.
  4. Pour the wine over the mushrooms and let it partially evaporate.
  5. Continue to cook mushrooms a lower tempreture for 10-15 minutes, until ready.
  6. Cook the pasta in a large pot of boiling salted water until al dente.
  7. Meanwhile roast speck cubes with the remaining butter and fresh thyme leaves, until crispy.
  8. Drain the pasta, season with mushrooms ragu and crispy speck cubes.
  9. Serve it immediately.
Adapted from Sale & Pepe
Adapted from Sale & Pepe
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Pappardelle ropogòs fustolt sonkàval ès traminerben fozott ròkagombàval
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Ingredients
  1. 320 g friss pappardelle tèszta
  2. 500 g ròkagomba
  3. 2 mogyoròhagyma
  4. 2 dl traminer
  5. 125 g speck ( szàritott, fustolt sonka)
  6. 50 g vaj
  7. Friss kakukkfu
  8. Bors
Instructions
  1. Alaposan megtisztitjuk a gombàt ès kis darabokra vàgjuk.
  2. A hagymàt vèkonyan felszeleteljuk.
  3. A fustolt sonkàt pici rudacskàkra vagy kockàra vàgjuk.
  4. Egy serpenyoben, nagy làngon, 40 g vajon pàr percig piritjuk a hagymàt ès a ròkagombàt.
  5. Felontjuk a borral, hagyjuk a bor felèt elpàrolodni. Lejjeb vesszuk a làngot ès mèg 10-15 percig fozzuk a gombàt, amig kèsz nem lesz.
  6. A tèsztàt forrò sòs vizben kifozzuk.
  7. Kozben a maradèk vajon, egy kis kakukkfuvel, pirosra, ropogosra piritjuk a fustolt sonkàt.
  8. Leszurjuk a tèsztàt , a gomba raguval ès a ropogòs sonka porcikèkkel tàlaljuk.
Adapted from Sale & Pepe
Adapted from Sale & Pepe
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Insalata di orzo con tonno, carciofi e pomodorini secchi

Continuo con la serie delle ricette stra semplici…

Quest’estate farò le vacanze i n barca a vela.  Visto che sono una foodblogger 🙂 nemmeno in barca  potrò staccarmi dai fornelli. Sto già pensando alle ricette che preparerò a bordo. Devono essere estremamente semplici ma nello stesso tempo gustosi. Visto che la capienza del frigo è molto limitata maggior parte degli ingredienti deve essere secco o conservato in scatola.

Via libera quindi alle insalate di grano e cereali, cous cous, pasta condite con tante buone cose sott’olio come i pomodorini secchi, carciofi, tonno. sgombro etc.

Che ne dite di quest’insalata di orzo? Secondo me potrà andare bene! Pronta in meno di 20 minuti e fa un’ottima base per un pranzo a bordo!

 

Insalata di orzo con tonno, carciofi e pomodori secchi
Serves 4
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Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Ingredients
  1. 300 g di orzo a cottura veloce
  2. 200 g di carciofi sott'olio
  3. 200 g di tonno in scatola
  4. 90 g di pomodorini semi secchi sott'olio
  5. Un mazzetto di prezzemolo
  6. Olio d'oliva extravergine q.b.
  7. Sale
Instructions
  1. Fate cuocere l'orzo secondo le istruzioni indicate sulla confezione.
  2. Sgocciolate i carciofi, i pomodorini e il tonno in scatola.
  3. Tritate finemente il prezzemolo.
  4. Scolate l'orzo, lasciatelo raffreddare poi unite tutti gli ingredienti.
  5. Amalgamate bene tutto, regolate sale ed olio.
  6. Lasciate riposare l'insalata d'orzo per una ventina di minuti prima di servirla.
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Barley salad with tuna, pickled artichoke and semi dryed tomatoes
Serves 4
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Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Ingredients
  1. 300 g Barley, quick cooking
  2. 200 g pickled artichoke
  3. 200 g canned tuna
  4. 90 g semi dried cherry tomatoes
  5. a bunch of parsley
  6. Olive oil extravirgin for seasoning
  7. Salt
Instructions
  1. Cook barley as per cooking instruction on the packaging.
  2. Drip pickled artichokes, tomatoes and tuna.
  3. Finely chop parsley.
  4. Drain the grain, let it cool then add all ingredients.
  5. Mix well, seasoning with olive oil, salt.
  6. Put aside for at least 20 minutes before to serve.
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Tonhalas, articsòkàs àrpasalàta szàritott paradicsommal
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Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Ingredients
  1. 300 g àrpa, gyors főzésű
  2. 200 g articsòka (konzerv)
  3. 200 g tonhal (konzerv)
  4. 90 g fèl szàraz cseresznyeparadicsom (konzerv) (lehet friss paradicsomot is hasznàlni)
  5. Egy kis csokor petrezselyem
  6. Oliva olaj
Instructions
  1. Az àrpàt a forrò sòs vizben kifozzuk.Leszurjuk ès fèlrerakjuk.
  2. Lecsopogtetjuk az articsòkàt. a tonhalat ès a paradicsomot.
  3. A petrezselymet apròra vàgjuk.
  4. Osszekeverjuk az osszes alapanyagot.
  5. Oliva olajjal, sòval izesitjuk.
  6. Fèl òràt pihentetjuk.
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Spaghetti alle verdure croccanti con curcuma e maggiorana

E’ un revival questa ricetta, rifatta , ri-fotografata ri-postata. Io la adoro, è cosi bella da vedere da rallegrare la giornata  ed in più è buonissima.

Ultimamente uso spesso  Instagram e vedo un tripudio di colori in tutte le ricette. Alcune sono talmente belle da vedere che quasi -quasi è un peccato  mangiarle. E’ un altro discorso la bontà… non so quanto una ciotola con crema color puffo decorata con frutti e foglie bellissime può essere buona ( e sana). Dovrei fare una prova. Intanto vi posso assicurare sulla bontà di questi spaghetti… anche molto salutari! 

 

 

Rainbow Spaghetti

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Spaghetti alle verdure croccanti con curcuma e maggiorana
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
15 min
Total Time
30 min
Prep Time
15 min
Cook Time
15 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. 360 g di spaghetti grossi
  2. 150 g di broccoli ( solo cimette )
  3. una cipolla di Tropea
  4. 2 zucchine chiare piccole
  5. 1/2 peperone rosso
  6. 1/2 peperone giallo
  7. 200 g pomodorini datteri
  8. una dozzina di olive nere di Gaeta
  9. Una carota
  10. Un cucchiaio di concentrato di pomodoro
  11. Mezzo bicchiere di vino bianco
  12. Qualche foglia di prezzemolo
  13. Un mazzetto di maggiorana fresca
  14. Un cucchiaino di curcuma
  15. Uno spicchio d'aglio
  16. Olio di oliva extravergine qb.
  17. Sale
Instructions
  1. Tagliate a piccoli cubetti tutte le verdure, ad eccezione i pomodorini datteri e i broccoli
  2. Dividete il broccolo in piccole cimette.
  3. Scaldate 4 cucchiaio di olio circa in una padella antiaderente con uno spicchio d'aglio e il concentrato di pomodoro, aggiungete la dadolata di verdure e le cimette dei broccoli, i pomodorini e le olive e fatele insaporire per qualche secondo.
  4. Togliete l'aglio. Bagnate le verdure con il vino e alzate la fiamma. Fate evaporare il vino. Fate attenzione al tempo di cottura : le verdure devono rimanere croccanti , i pomodorini ammorbiditi. Aggiungete la curcuma, regolate il sale, insaporite le verdure con qualche foglia fresca di maggiorana mescolate e spegnete.
  5. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatele al dente e buttatele nella padella con le verdure. Mescolate bene e servite subito.
Adapted from Sale & Pepe
Adapted from Sale & Pepe
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Spaghetti with chopped vegetables seasoned with turmeric and fresh marjoram
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
15 min
Prep Time
15 min
Cook Time
15 min
Ingredients
  1. 360 g spaghetti
  2. 150 g broccoli ( only the turnip tops )
  3. a red onion
  4. 2 small zucchini
  5. 1/2 red pepper
  6. 1/2 yellow pepper
  7. 200 g date tomatoes
  8. 20 black olives Gaeta type
  9. A carrot
  10. a tbps of condensed tomato cream
  11. 120 ml of white wine
  12. Parsley
  13. Fresh majoram
  14. a teaspoon of turmeric powder
  15. a cloves of garlic
  16. Olive oil extravrigin
  17. Salt
Instructions
  1. Cut all vegetables into small cubes with the exception of broccoli and date tomatoes
  2. Reduce broccoli's steam to small florets
  3. Heat 4 tbsp olive oil in a large skillet.
  4. Add a tbsp condensed tomato cream and garlic to the skillet and sautè until slightly brown,add all chopped vegetables, broccoli florets, date tomatoes and olives. Sautè until heated,remove garlic and sprinkle with white wine.
  5. Raise the cooking temperature and let evaporate wine.
  6. Do not cook vegetables for long time, soften date tomatoes but keep the rest of vegetables crunchy. Season with turmeric, salt and sprinkle with fresh marjoram leaves.
  7. Cook spaghetti according to the package direction.
  8. Drain pasta and add to the skillet.Toss with vegetables and add more marjoram leaves.
  9. Serve it immediately.
Adapted from Sale & Pepe
Adapted from Sale & Pepe
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Spaghetti ropogòs zoldsègekkel, kurkumàval ès majorannàval
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
15 min
Total Time
30 min
Prep Time
15 min
Cook Time
15 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. 360 g Spagetti
  2. 150 g brokkoli
  3. Egy lila hagyma
  4. 2 kis cukkini
  5. 1/2 kaliforniai piros paprika
  6. 1/2 kaliforniai sàrga paprika
  7. 200 g datolya paradicsom
  8. 12 fekete olivabogyò (Gatea tipus)
  9. Egy rèpa
  10. Egy evokanàl suritett paradicsom
  11. Fèl pohàr szàraz fehèrbor
  12. Egy pàr szàl petrezselyem
  13. Friss majoranna levelek
  14. Egy kiskanàl kurkuma
  15. Egy gerezd fokhagyma
  16. Oliva olaj extraszuz
Instructions
  1. A zoldsègeket ( a brokkoli ès a datolya paradicsom kivètelèvel ) aprò kockàkra vàgjuk.
  2. Egy nagy serpenyoben megmelegitunk 4 kanàl olivaolajat, egy kanàl suritett paradicsomot ès egy gerezd fokhagymàt megpiritunk benne.
  3. Hozzàadjuk a zoldsègeket, az aprò ròzsàkra bontott brokkolit, a datolya paradicsomot ès az olivabogyòkat. Pàr percig dinszteljuk, a fokhagymàt eltàvolitjuk majd fèl pohàr borral meglocsoljuk.Feljebb vesszuk a làngot amig a bor el nem pàrolog.
  4. A zoldsègeket nem szabad tùl fozni,a paradicsomot megpuhitjuk de a tobbi zoldsèg ropogòs kell hogy maradjon. Hozzàadjuk a kurkum-àt, ès a majorànna leveleket, sòzzuk.
  5. A tèsztàt forrò sòs vizben kifozzuk,leszurjuk ès osszekeverjuk a szines zoldsèg szòsszal.
  6. Rogton tàlaljuk.
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Spaghetti alla zucca, curcuma e nocciole tostate

 

La stagione delle zucche sta per finire ma prima di buttarmi sulle primizie mi godo questi spaghetti conditi con una crema  di zucca goduriosa  abbinata con  croccanti nocciole tostate e profumate.

Fate due più due: zucca + salvia + nocciole, quelle più buone in commercio come le nocciole di Piemonte IGP + grana padano da tavola = goduria pura.

La ciliegina sulla torta è un goccio di miele di castagno che deve essere aggiunto durante la cottura al forno della zucca.

La ricetta l’ho trovata prima sul giornalino della Coop,  poi ho scoperto che questa fantastica idea in realtà è di  Rossella del blog Vaniglia -Storie di Cucina ( blog assolutamente da visitare mi raccomando )  mi è piaciuta subito e l’ho fatta più volte durante quest’ inverno. E’ una delizia non solo per il palato  ma anche per gli occhi!

P.s. il modulo per le ricette che ho su questo blogtemplate improvvisamente  ha smesso di funzionare quindi la descrizione della ricetta di oggi  è in formato testo libero! 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Spaghetti alla zucca, curcuma e nocciole tostate

Ingredienti 

380 g di spaghetti
300 g di polpa zucca
1 cipolla rossa
60 g di nocciole sgusciate e tostate
Olio extravergine d’oliva
½ cucchiaino di curcuma
20 g di miele di castagno
Noce moscata
Qualche foglia di salvia
60 g di Grana Padano
Sale
Pepe

Procedimento 

Preriscaldare il forno a 180 °C.
Tagliare la zucca a fettine spesse di un cm circa.
In un pentolino fate intiepidire 20 g di olio extravergine d’oliva con 20 g di miele di castagno.
Toglietelo dal fuoco e aggiungete un pizzico di sale.
Disponete le fette di zucca su una teglia foderata di carta da forno e conditele con la salsa al miele.
Salate ed infornate la zucca per 20-30 minuti o fino che la polpa della zucca non risulta morbida ma non sfatta. Mentre la zucca cuoce tritate la cipolla e fatela appassire in una padella antiaderente con un filo d’olio e le foglie di salvia. Frullate la polpa di zucca con il pepe, la noce moscata e la curcuma, regolate il sale.Fate cuocere la pasta, scolatela al dente (lasciate da parte un poco di acqua di cottura in caso servisse per allungare il sugo).Versate la pasta nella padella sulle cipolle, aggiungere la purea di zucca, metà delle nocciole e mantecate velocemente. Servite la pasta con le restanti nocciole, il Grana a scaglie e infine un filo d’olio e pepe macinato al momento.

 

  • Pumpkin carbonara with curcuma and roasted hazelnuts 

Ingredienti 

380 g di spaghetti
300 g butter squash
1 red onion
60 g roasted hazelnuts
Olive oil extravirgin
½ teaspoon of turmeric
20 g of chestnut honey
A pinch of nutmeg
Sage leaves
60 g of Grana Padano cheese ( chips or flakes)
Salt
Pepper

Instructions

Preheat the oven to 180 °C. Slice  the squash in 1 cm slices
In a small pot slightly heat 20 ml of olive oil with 20 g of chestnut honey.
Remove the sauce from the heat, add a pinch of salt.
Place the squash on the baking sheet lined with  parchment paper and season with honey sauce .Bake squash for  20-30 minutes or until soft.
Chop  and sautè the onion in a pan with a tbsp of olive oil and sage leaves.Remove squash from the oven, blend until  creamy , add pepper, turmeric and nutmeg, salt.Cook the pasta , drain ‘al dente’  (preserve a glass of cooking water in case you need to dilute sauce ). 
Mix the pasta with chopped onion, with creamy squash pureè and half of the roated hazelnuts.Serve  spaghetti with the rest of roasted hazelnuts, cheese flakes and freshly grounded black pepper.

 

  • Sutotokos carbonara kurkumàval, porkolt mogyoròval 

Ingredienti 

380 g Spaghetti
300 g sutotok ( tisztitva, hèj nèlkul)
1 lila hagyma
60 g lila hagyma
Oliva olaj, extraszuz
½ kiskanàl kurkuma
20 g gesztenyemèz
Egy csipet reszelt szerecsendiò
Egy pàr zsàlyalevèl
60 g grana padano sajt vèkonyan felszeletelve

 

 
Elkèszitès: 

A sutot 180 °C-ra elomelegitjuk.A sutotokot egy centis szeltekre vàgjuk.
Egy kislàbasban megmelegitjuk az olajat a gesztenyemèzzel egyutt, sòzzuk.
A sutotok szeleteket egy sutopapirral kibèlelt tepsire rakjuk ès a mèzes szòsszal  alaposan bekenjuk.Sòzzuk mèg ha kell majd 20-30 percig sutjuk, vagy addig amig a tok puha nem lesz.
A hagymàt apròra vàgjuk, a zsàlyalevelekkel egyutt kevès olajon egy serpenyoben dinszteljuk. A tokot leturmixoljuk , borsozzuk, kurkumàval ès egy csipet szerecsendiòval izesitjuk.Forrò sòs vizben kifozzuk a tèsztàt, leszurjuk ( fèlreteszunk  egy pohàr fozovizet, jòl jon ha higitani kell a szòszt) A tèsztàt az apròra vàgott hagymàval ès a sutotok krèmmel jòl osszekeverjuk, hozzàadjuk a tort, piritott mogyoròt.Vèkonyra vàgott sajt darabokkal, zsàlyalevèllel ès frissen orolt borssal tàlaljuk .