Sfogliata di peperoni e mozzarella

E’ arrivato il verdetto dell’ortopedico e non è per niente positivo : questa settimana operazione lampo alla caviglia ed altri 50 ( minimo) giorni di gesso…:-(  🙁

Per il momento non so neanche io come reagire, non so se disperarmi o darmi un po’ di tono ed iniziare a mettere giù un programmino per questi 50 gg.

In attesa di capire cosa potrò fare vi posto alcune  ricette dai miei libri , per esempio questa sfogliata di peperoni e mozzarella pubblicata nel mio libro TORTE SALATE.  E’ una delle torte più gustose e direi più estive del libro!!

Ho una voglia matta di mangiare una bella pizza o un piatto di pesce fresco ma siccome anche mio marito si versa nelle mie stesse condizioni grazie ad una rotula del ginocchio rotta, al momento il nostro menu comprende solo mozzarelle, prosciutto, piadine e pizze surgelate 🙁  è dura cucinare con le stampelle quindi via con la roba già pronta o fredda.)

Usate ingredienti semplici e buoni, una mozzarella di qualità e verdure freschissime ! 

 

Sfogliata di peperoni e mozzarella
Serves 4
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Prep Time
45 min
Cook Time
45 min
Prep Time
45 min
Cook Time
45 min
Ingredients
  1. 250 g di pasta sfoglia rettangolare
  2. due peperoni rossi
  3. 150 gr di mozzarella
  4. 2 cucchiai di olio d'oliva
  5. maggiorana fresca
  6. sale
Instructions
  1. Preriscaldate il forno a 200°C. Sistemate i peperoni su una teglia e infornateli per 20-25 minuti circa.
  2. Quando sono cotti e arrostiti, toglieteli e coprite con cura la teglia con la carta alluminio.
  3. Scolate la mozzarella e tagliatela a fette.
  4. Dopo una decina di minuti rimuovete la pellicina dei peperoni e tagliateli a listarelle.
  5. Mettete i peperoni tagliati in una ciotola con olio d’oliva e qualche fogliolina di maggiorana fresca e fateli marinare per 30 minuti.
  6. Stendete la pasta sfoglia sulla teglia foderata con la carta da forno.
  7. Bucherellate il fondo con una forchetta.
  8. Ricoprite la pasta sfoglia alternando le fette di mozzarella con le striscioline di peperoni, lasciando liberi i bordi.
  9. Infornate lasciando cuocere per 25 minuti circa. Servite ben calda.
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/
Red Pepper and mozzarella tart
Serves 4
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Prep Time
45 min
Cook Time
45 min
Prep Time
45 min
Cook Time
45 min
Ingredients
  1. 250 g puff pastry
  2. 2 red pepper
  3. 150 gr mozzarella
  4. 2 tbsp of olive oil
  5. fresh marjoram leaves
  6. salt
Instructions
  1. Preheat the oven at 200°C.
  2. Put the peppers on an oven tray, place under a very hot grill and char until 20-25 minutes.
  3. Remove from the oven and cover the tray with foil.Let it cool and peel the peppers.
  4. Remove seeds and cut the pepper's flesh into strips.
  5. Finely slice mozzarella.
  6. Put pepper strips in a bowl with two tabsp olive oil, fresh marjoram and marinate for 30 minutes.
  7. Roll out and prick pastry with fork.
  8. Cover the pastry with mozzarella slides and red pepper strips.
  9. Cook the tart for 25 minutes. Serve it warm.
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/
Piros Paprikàs-mozzarellàs lepèny
Serves 4
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Prep Time
45 min
Cook Time
45 min
Prep Time
45 min
Cook Time
45 min
Ingredients
  1. 250 g kèsz leveles tèszta
  2. Kèt kaliforniai piros paprika
  3. 150 gr mozzarella
  4. 2 kanàl oliva olaj
  5. friss majorànna
Instructions
  1. A sutot 200°C-ra elomelegitjuk.
  2. A paprikàt egèszben a tepsire rakjuk majd korulbelul 20-25 percig sutjuk.
  3. Mikor kèsz aluminium fòliàval hermètikusan takarjuk ès hagyjuk pàr percig pihenni.
  4. Ezek utàn gyorsan ès konnyen le tudjuk szedni a paprika hèjjàt.
  5. A mozzarellàt leszurjuk èss vèkonyan felszeleteljuk.
  6. Csikokra vàgjuk a paprikàt, 2 kanàl olivaolajjal ès friss majorannàval izesitjuk, 30 percig pàcoljuk.
  7. A leveles tèsztàt kinyujtjuk, sutopapirral kibèlelt tepsire rakjuk, villàval megszurkàljuk.
  8. A tèszta tetejèt mozzarella szeletekkel ès paprika csikokkal rakjuk meg.
  9. 25 percig sutjuk, melegen tàlaljuk.
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/
 

 

Sfogliata di feta, zucchine e piselli e il mio nuovo libro

Eccomi qua, di nuovo sul blog dopo un periodo passato a lavorare giorno e notte, mangiare di fretta, e a dormire pochissimo.

Come dicevo due post fa , ho finito il mio nuovo libro, et voilà la mia  ultima fatica con la sua copertina coloratissima e rustica come sono io: 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sarà in commercio poco prima di Pasqua cioè nel giro di pochi giorni sarà lanciato con qualche quotidiano poi arriverà anche nelle librerie.Nel libro troverete 50 ricette gustose e facili da realizzare, divise in 5 capitoli ( Tatin, Quiche, Sfoglie, Crostate,Focacce & co.) tutte ovviamente correlate di fotografie. La ricetta di oggi è una delle ricette incluse nel libro, anzi  dire il vero è  la mia preferita.E’ bellissima (oltre che buonissima ovvio) : è cosi verde ed invitante che non si può non assaggiarla. Questo è il momento migliore per preparala: al mercato si trovano già i piselli freschi (potete comunque usare quelli congelati) e mazzetti di menta fresca. Le zucchine chiare a croccanti sono sempre disponibili quindi …che aspettate?

Per chi fosse interessato all’acquisto del libro può contattarmi via Facebook oppure ordinare il libro contattando la casa editrice Moka Edizioni (www.mokalibri.it)

 

Sfogliata di feta, zucchine e piselli
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
Ingredients
  1. 250 g di pasta sfoglia rettangolare
  2. 4 zucchine tagliate a fettine sottili
  3. 140 g di pisellini primavera
  4. 200 g di feta
  5. qualche fogliolina di menta
  6. olio extravergine d’oliva
Instructions
  1. Preriscaldare il forno a 220°C. Foderare una teglia con la carta da forno.
  2. Tagliate le zucchine a fettine sottilissime.
  3. Far bollire i piselli in acqua salata per circa 5 minuti quindi scolarli e lasciarli raffreddare.
  4. Stendere la pasta sfoglia direttamente nella teglia. Ricoprire la pasta con uno strato di zucchine. Sbriciolare sopra il formaggio e poi coprire con uno strato di piselli.
  5. Infornare e cuocere per 15-18 minuti o fino quando la pasta non diventa dorata e croccante.
  6. Prima di servirla insaporire con foglioline di menta e un filo d’olio.
Adapted from Aniko Szabo "Torte Salate"
Adapted from Aniko Szabo "Torte Salate"
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/
Feta, zucchini and pea tart
Serves 4
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Prep Time
15 min
Total Time
35 min
Prep Time
15 min
Total Time
35 min
Ingredients
  1. 250 g puff pastry
  2. 4 zucchini finely sliced
  3. 140 g fresh sugar pea
  4. 200 g feta
  5. fresh mint leaves
  6. olive oil, extravirgin
Instructions
  1. Preheat the oven at 220°C. Line the baking sheet with parchment paper.
  2. Finely slice ( lenghtwise) the zucchini.
  3. Cook sugar peas in hot boiling water for 5 minutes. Drain and set aside.
  4. Place the puff pastry l on the sheet. Completely cover the dough with cukkini slices.
  5. Crumble feta cheese over the zucchini , sprinkle peas al over the tart and put it in the oven for 15-18 minutes, or until gold and crispy..
  6. Serve it with fresh mint leaves and olive oil.
Adapted from Aniko Szabo "Torte Salate"
Adapted from Aniko Szabo "Torte Salate"
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/
Cukkinis, borsòs fèta sajtos torta
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
Ingredients
  1. 250 g leveles tèszta (elorecsomagolt is nagyon jò)
  2. 4 cukkini hosszàban vèkonyra szeletelve
  3. 140 g friss borsò
  4. 200 g feta sajt
  5. nèhàny friss mentalevèl
  6. Extraszuz oliva olaj
Instructions
  1. A sutot 220°C-ra elomelegitjuk.
  2. Egy tepsit kibèlelunk sutopapirral.
  3. A cukkinit nagyon vèkonyan hosszàban felszeleteljuk.
  4. A borsòt forrò sòs vizben 5 percig fozzuk majd leszurjuk ès fèlretesszuk.
  5. A tèsztàt a tepsire nyùjtjuk, kicsit visszahajtjuk a szèleit.
  6. A tèsztàra rakjuk a cukkini szeleteket.Ràmorzsoljuk a fèta sajtot ès a tetejère szòrjuk a borsòt.
  7. Forrò sutoben 15-18 percig sutjuk vagy amig a tèszta kezd szèp aranyszinu ès ropogòs lenni.
  8. Ha kell megeglocsoljuk olivaolajjal ès friss mentalevelekkel tàlaljuk.
Adapted from Aniko Szabo "Torte Salate"
Adapted from Aniko Szabo "Torte Salate"
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/

Giveaway : un regalo che sa di estate per 5 fortunati!

 

Si, ho deciso che è arrivata l’ora di farvi un regalo ! Oggi qui non troverete una ricetta ma addirittura 70 ricette in regalo!!!

L’estate si avvicina ( oh Dio , cosi almeno si spera, non ne posso più di cambiare stagione ogni 5 giorni…)E con il caldo inizia la stagione dei piatti freddi & insalate ! 

Ecco allora che oggi metto in palio la mia prima fatica,  una bella raccolta di ricette (no. 70)  fresche e colorate da mettere in tavola durante l’estate.  Volete dare una sbirciatina ? Ecco un collage con alcune delle ricette che troverete nel libro:

Insalate

 

 

Cosa dovete fare per essere tra i 5 fortunati ?

Vi prego di condividere il post ( o questo o il mio post sulla pagina FB di Fugassa&Caffè)  sul vostro profilo Facebook e lasciare un commento a questo post.

Tra tutti quelli che condividono il post e  lasciano il commento qui o su FB entro e non oltre di 11 Giugno ore 24.00   verranno sorteggiate/i 5 lettrici/lettori fortunati che porteranno a casa il libro delle insalate.

Il sorteggio verrà fatto il giorno 12 Giugno e i  nomi dei vincitori/vincitrici verranno pubblicate sia qui sia sull’ account FB di Fugassa& Caffè.

Nota bene:   Una volta sorteggiati i nomi, i  vincitori dovranno contattare la sottoscritta per comunicare il proprio indirizzo. Il libro verrà spedito via posta.

A presto!

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 Receptgyujtemèny ajàndèkba  5 szerencsès olvasòmnak!

Ugy dontottem ma ajàndèkozàs lesz! Nem is egy hanem 70 receptet ajàndèkozok 5 szerencsès olvasòmnak!

Jon a nyàr, legalàbb is remèlem mert most màr az idegeimre megy hogy minden hèten èvszak vàltozàs van, szòval jon a nyàr, jon az egytàlètelek ès salàtàk szezonja !

Jòl jonne egy szèp szines fotòs salàta recept gyujtemèny? Termèszetesen az elso konyvemrol beszèlek, …..

 

Cattura

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Adok belole egy kis kòstolòt ezen a fotò kollàzson keresztul

Insalate

 

 

 

Aki szeretnè megnyerni a konyvet az legyen szives csak ossza meg ezt a postot a   Facebook lapjàn ( vagy akàr a Fugassa& Caffè facebook lapjàn megjeleno postot is lehet osztani ) ès tegyen ide egy megjegyzèst  junius 11-èn (h.24.00)  belul.

Junius 12-èn fogom kisorsorsolni  az 5 nyertest.

Kèrem a nyerteseket jelentkezzenek majd   cimmel igy el tudom nekik postàzni a konyvet.