Carote arrostite in forno con ceci e feta

Verdure, verdure ed ancora verdure! Quanto vorrei avere un orto tutto mio e raccogliere le mie verdurine direttamente dalla pianta!

Non potendo curare un orto mi accontento delle verdure del supermercato ma voglio almeno mettere in tavola qualcosa di sfizioso. Le carotine  sono ottimi anche al forno arricchiti con ceci croccanti (sempre cotti al forno) e con un po’ di formaggio feta che sta bene su tutto. Ricetta perfettamente in linea con la mia dieta! Sono arrivata al primo traguardo, un mese – 3 kg, sto già sognando di riaprire la mia scatola di vestiti con la scritta “altre taglie” ( che ovviamente sono taglie più piccole della mia taglia attuale…)

 

Carote arrostite in forno con ceci e feta
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Ingredients
  1. 700 g di carote
  2. 2 cucchiaini di semi di cumino
  3. una testa d’aglio, tagliato a metà
  4. un limone
  5. 400 g ceci in scatola
  6. 2 cucchiai di olio d’oliva estravergine
  7. Sale
  8. Pepe
  9. 250 g di feta
  10. Insalata con foglie di acetosella
Instructions
  1. Preriscaldate il forno a 200°C . Pulite le carote, lavatele e strofinatele con un mezzo limone.
  2. Sistemate le carote su una teglia da forno, insieme con la testa d’aglio, conditele con i semi di cumino, sale, pepe ed un cucchiaio d’olio.
  3. Infornatele per 30–35 minuti, fino che non diventano teneri.
  4. Nel frattempo sgocciolate e lavate i ceci, sistemateli su un’altra teglia , salateli, pepateli ed infornateli per 30 minuti , fino che non diventano croccanti.
  5. Servite le carote con i ceci, la feta sbriciolata e le foglioline di acetosella
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Oven roasted carrots with crispy chickpeas and feta
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Ingredients
  1. 700 g carrots
  2. 2 tbsp cumin seeds
  3. 1 head of garlic , halved crossways
  4. one lemon
  5. 400 g chickpeas, canned
  6. 2 tbsp of olive oil extravirgin
  7. Salt
  8. Pepper
  9. 250 g feta cheese
  10. sorrel leaves
Instructions
  1. Preheat oven to 200°C . Clean, wash carrots and sprinkle with lemon juice .
  2. Place carrots on the baking sheet with head of garlic , season with cumin seeds , salt, pepper and a tbsp olive oil.
  3. Cook until tender.
  4. Place the chickpeas on another baking sheet , salt , pepper and cook until crispy. ( 30 min)
  5. Serve carrots with the crispy chickpeas, crumbled feta and sorrel leaves.
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/

 

 

Sutoben sult rèpa ropogòs csicseriborsòval ès fèta sajttal
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Ingredients
  1. 700 g rèpa
  2. 2 kiskanàl komèny
  3. egy egèsz fokhagyma fèlbevàgva
  4. egy citrom
  5. 400 g csicseriborsò (konzerv)
  6. 2 kanàl oliva olaj extraszuz
  7. Bors
  8. 250 g feta sajt
  9. madàrsòska levelek
Instructions
  1. A sutot 200°C -ra melegitjuk. Megpucoljuk a rèpàt, citromlèvel bedorzsoljuk hogy ne feketedjenek be.
  2. Sutopapiral kibèlelt tepsire rakjuk a rèpàkat ès a fèlbevàgott fokhagyma fejet. Beszòrjuk a komènymagokkal, sòzzuk, borsozzuk oliva olajjal locsoljuk.
  3. 30–35 percig sutjuk, amig a rèpa puha nem lesz.
  4. Kozben leszurjuk, lecsopogtetjuk a csicseriborsòt , egy màsik tepsire rakjuk, sòzzuk, borsozzuk ès ropogòsra sutjuk (korulbelul 30 perc).
  5. A rèpàt melegen, a ropogòs csicseriborsòval, az osszemorzsolt fètàval ès madàrsòska levelekkel tàlaljuk.
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