Il sedano rapa è una di quelle verdure 'dimenticate' che compro raramente. Ed è un errore perchè il sedano rapa è una delle verdure più profumate e salutari che conosco è poco calorico e ricco di sali minerali come calcio, ferro, magnesio e potassio. Oltre ad essere un ortaggio rimineralizzante è anche diuretica. Avevo in mente di cucinare 2 piatti con il sedano rapa ed eccovi il primo: zuppa di sedano rapa con riso e limone. La ricetta è di Yotam Ottolenghi ( è imbattibile nel preparare ... continue reading...
Insalata di arance rosse e finocchi con capperi arrostiti
Questa ricetta l'ho rubata da Marco Bianchi, anche se definirla una ricetta forse è un pochino esagerato! Le insalate con gli agrumi devono essere consumati immediatamente, senza lasciare i frutti a macerare nel'olio e sale. Quindi se volete gustare un piatto pieno di energie e sapori freschi preparateli soli pochi minuti prima di metterle in tavola. Save Print Insalata di arance rosse e finocchi con capperi arrostiti Prep time: 10 mins Cook time: 2 mins Total ... continue reading...
Burrata con insalata di arance rosse al fior d’arancio
Il 2021 è iniziato malissimo, vi dico solo che la prima settimana ho fatto una puntatina al pronto soccorso. Devo constatare però che anche il resto del mondo ha le stelle contro vedi l'assalto al Capitol Hill o la crisi del governo italiano. Quindi presumo che ci aspetta un altro anno difficile tra vaccini, virus, Renzi e cosi via. Come sempre non ci resta che buttarci sul cibo ed a questo punto il cibo deve essere proprio buono per tirarci su di morale. Prima di descrivere questa ... continue reading...
Zuppa di lenticchie con maltagliati
Un anno fa , più o meno , in un supermercato milanese con la s lunga ho trovato un pacchettino di lenticchie nere beluga. Io adoro le lenticchie specialmente quelle piccole. Sono ottimi per la zuppa e hanno tempi di cottura ridotta: bastano 20 - 30 minuti senza scomodare la pentola a pressione. Una delle mie ricette preferite è la zuppa di lenticchie umbra. Normalmente per questa ricetta uso le lenticchie di Castelluccio ma ho deciso di usare il sacchettino di lenticchie nere ... continue reading...
Pasticcio di patate, zucca e prosciutto cotto
Visto l'andazzo credo sia il caso che io inizi a postare ricette super confortanti: siete d'accordo che pasticci, parmigiane, lasagne, creme cotte e dolci morbidi possono farci dimenticare, almeno per il tempo del pranzo o della cena, il pazzo mondo fuori dalle nostre case ? Definire questo piatto come comfort food è limitante. Io definirei goduria pura: Patate, zucca e prosciutto cotto avvolto in una cremina di formaggio e besciamella super consolante. Facilissimo da fare, vi serve ... continue reading...
Pasta e Fagioli
L'improvvisa ondata di freddo mi ha fatto venire la voglia di zuppe. Adoro tutti i tipi di zuppe forse grazie anche alle mie origini. In Ungheria non esiste la pasta i primi sono tutti zuppe o minestre. Al super ho trovato i fagioli freschi ed è subito scattata la voglia di pasta e fagioli , un connubio perfetto tra un piatto di pasta e una zuppa di legumi! Questa ricetta è una versione semplice e veloce ed è anche light. Al posto dei fagioli freschi potete usare i fagioli in ... continue reading...
Girelle di frolla
Oggi ho pensato di deliziarvi con queste girelle di frolla bellissimi. Una vita che non faccio biscotti. Avrei potuto preparali durante la quarantena ma semplicemente non mi è venuto in mente e forse è stato meglio cosi visto i chili che mi tocca buttare giù. Ma la vita del foodblogger è durissima , è un su e giù continuo, è uno slalom tra ricette deliziose e insalatoni alla ricerca di un equilibrio. Ed eccomi qui, forse ispirata dalla riapertura della scuola o dai primi venticelli ... continue reading...
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