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Soups Soups & Comfort Food Vegan Vegetables Vegetarian Winter

Zuppa di sedano rapa con riso e limone

Zuppa di sedano rapa con riso e limone

Il sedano rapa è una di quelle verdure 'dimenticate' che compro raramente. Ed è un errore perchè il sedano rapa è una delle verdure più profumate e  salutari che conosco è poco calorico e ricco di sali minerali come calcio, ferro, magnesio e potassio. Oltre ad essere un ortaggio rimineralizzante è anche diuretica. Avevo in mente di cucinare 2  piatti con il sedano rapa ed eccovi il primo: zuppa di sedano rapa con riso e limone. La ricetta è di Yotam Ottolenghi ( è imbattibile nel preparare ... continue reading...


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Agrumi Salads & Spreads Vegan Vegetables Vegetarian Winter

Insalata di arance rosse e finocchi con capperi arrostiti

Insalata di arance rosse e finocchi con capperi arrostiti

  Questa ricetta l'ho rubata da Marco Bianchi, anche se definirla una ricetta forse è un pochino esagerato! Le insalate con gli agrumi devono essere consumati immediatamente, senza lasciare i frutti a macerare nel'olio e sale. Quindi se volete gustare un piatto pieno di energie e sapori freschi preparateli soli pochi minuti prima di metterle in tavola. Save Print Insalata di arance rosse e finocchi con capperi arrostiti Prep time:  10 mins Cook time:  2 mins Total ... continue reading...


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Agrumi Main Courses Salads & Spreads Vegetarian Winter

Burrata con insalata di arance rosse al fior d’arancio

Burrata con insalata di arance rosse al fior d’arancio

  Il 2021 è iniziato malissimo, vi dico solo che la prima settimana ho fatto una puntatina al pronto soccorso. Devo constatare però che anche il resto del mondo ha le stelle contro vedi l'assalto al Capitol Hill o la crisi del governo italiano. Quindi presumo che ci aspetta un altro anno difficile tra vaccini, virus, Renzi e cosi via. Come sempre non ci resta che buttarci sul cibo ed a questo punto il cibo deve essere proprio buono per tirarci su di morale.  Prima di descrivere questa ... continue reading...


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Autumn Soups Soups & Comfort Food Winter

Zuppa di lenticchie con maltagliati

Zuppa di lenticchie con maltagliati

  Un anno fa , più o meno , in un supermercato milanese con la s lunga ho trovato un pacchettino di lenticchie nere beluga. Io adoro le lenticchie specialmente quelle piccole.  Sono ottimi per la zuppa e hanno tempi di cottura ridotta: bastano 20 - 30 minuti  senza scomodare la pentola a pressione. Una delle mie ricette preferite è la zuppa di lenticchie umbra. Normalmente per questa ricetta uso le lenticchie di Castelluccio ma ho deciso di usare il sacchettino di  lenticchie nere  ... continue reading...


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Autumn Pumpkin / Zucca Soups & Comfort Food

Pasticcio di patate, zucca e prosciutto cotto

Pasticcio di patate, zucca e prosciutto cotto

  Visto l'andazzo credo sia il caso che io inizi a postare ricette super confortanti:  siete d'accordo che pasticci, parmigiane, lasagne, creme cotte e dolci morbidi possono farci dimenticare, almeno per il tempo del pranzo o della cena, il  pazzo mondo fuori dalle nostre case ? Definire questo piatto come comfort food è limitante. Io definirei goduria pura: Patate, zucca e prosciutto cotto avvolto in una cremina  di formaggio e besciamella super consolante. Facilissimo da fare, vi serve ... continue reading...


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Autumn Pasta & Grains Soups & Comfort Food

Pasta e Fagioli

Pasta e Fagioli

    L'improvvisa ondata di freddo mi ha fatto venire la voglia di zuppe.  Adoro tutti i tipi di zuppe forse grazie anche alle mie origini. In Ungheria non esiste la pasta i primi sono tutti zuppe o minestre. Al super ho trovato i fagioli freschi ed è subito scattata la voglia di pasta e fagioli , un connubio perfetto tra un piatto di pasta e una zuppa di legumi! Questa ricetta è una versione semplice e veloce ed è anche light. Al posto dei fagioli freschi potete usare i fagioli in ... continue reading...


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Autumn Bakery Biscotti

Girelle di frolla

Girelle di frolla

  Oggi ho pensato di deliziarvi con queste girelle di frolla bellissimi.  Una vita che non faccio biscotti. Avrei potuto preparali durante la quarantena ma semplicemente non mi è venuto in mente e forse è stato meglio cosi  visto i chili che mi tocca buttare giù. Ma la vita del foodblogger è durissima , è un su e giù continuo, è uno slalom tra ricette deliziose e insalatoni alla ricerca di un equilibrio. Ed eccomi qui, forse ispirata dalla riapertura della scuola o dai primi venticelli ... continue reading...


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Pancakes alle zucchine

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Lablabi...stufato di ceci tunisino
Penne integrali al pesto di noci e prezzemolo con funghi arrostiti
Torta di mele e ribes
Vellutata di finocchio con tartare di pesce spada
Minestra di verdure con le taccole
Vitello tonnato...a cubetti

CHRISTMAS / NATALE

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Zuppa di ceci e carote. Se vi piacciono i ceci que Zuppa di ceci e carote. Se vi piacciono i ceci questa zuppa vi conquisterà! Parola di Yotam Ottolenghi 👨‍🍳, la ricetta l'ho 'rubata' dal suo libro Plenty.
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Chickpea tomato and carrot soup from Yotam Ottolenghi's cookbook #plenty
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Il sedano rapa è una di quelle verdure ‘dimenti Il sedano rapa è una di quelle verdure ‘dimenticate’ che compro raramente. Ed è un errore perchè il sedano rapa è una delle verdure più profumate e  salutari che conosco è poco calorico e ricco di sali minerali come calcio, ferro, magnesio e potassio. Questa zuppa profumata di sedano rapa e riso con limone e chips di aglio è una ricetta di Yotam Ottolenghi Da provare! La ricetta è sul mio blog! 
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Sticky celeriac and rice soup with lemon and garlic chips from Yotam Ottolenghi.
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Per me questa è la settimana delle #arancerossedi Per me questa è la settimana delle #arancerossedisicilia. Un altra fantastica insalata pieno di vitamine : arance rosse, finocchio e capperi salati saltati in padella. Un omaggio alla Sicilia! Aggiungete olio extravergine di oliva, le barbette del finocchio tritato ed è fatta!
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Tribute to Sicilian cuisine:  red orange salad with fennel and fried capers!
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Questa meraviglia è una delle ricette piú famose Questa meraviglia è una delle ricette piú famose del ristorante NOPI di Londra, dello chef Yotam Ottolenghi. Per quanto può sembrare bizzarro l'abbinamento arance e burrata questo piatto è delizioso. Provare per credere!
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Yotam Ottolenghi's famous burrata and red orange recipe. It's simply delicious!
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Bianca come la neve, bianca come una pagina nuova Bianca come la neve, bianca come una pagina nuova da riempire con le avventure del 2021. Io ricomincio con queste meringhe deliziose. Buon 2021 a tutti!
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I start the new year with this delicious meringue! Happy New Year!
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Buon Natale!!! Merry Christmas!! Kellemes Karàcso Buon Natale!!!
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Stasera mele cotte! Piacciono anche a voi?
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Idea dolce-salato-aspro per le feste! Stamattina Idea dolce-salato-aspro per le feste! 
Stamattina assalto al supermercato! Rifornimento per i 10 gg che dovrò passare rinchiusa nel mio minuscolo paesello....
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Torta al latte caldo.Che ne dite, andrà bene per Torta al latte caldo.Che ne dite, andrà bene per la colazione di domattina? 
La ricetta la troverete sul mio blog. 
Non poteva mancare un riferimento alla maglia : sciarpa fatta con lana bulky..tanto tanto tempo fa.
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Hot milk cake. With one of my knitted scarf.
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Il regalo di Natale è pronto! Pattern #riddari f Il regalo di Natale  è pronto! Pattern #riddari facile e superveloce per un maglione a prova di glaciazione! A questo punto inizio la produzione seriale: uno per mio figlio e perchè no uno anche per me.
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My christmas gift for my husband. The pattern #riddari is really easy to knit.I love it! Now i start to knit one for my son and.. why not one for me !
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Zuppa di lenticchie nere beluga con pasta fresca.P Zuppa di lenticchie nere beluga con pasta fresca.Pronta in poco più di mezz'ora senza scomodare la pentola a pressione.La ricetta originale prevede  le lenticchie di Castelluccio ma avevo in dispensa un sacchettino di questa meraviglia di perline nere.Sapete perchè le chiamano lenticchie beluga? Perchè assomigliano al caviale nero e luccicante del beluga.Link in bio per la ricetta.
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Black beluga lentil soup with fresh pasta.
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