E’ un periodo di grande incertezza per tutti noi. Non voglio aggiungere altre parole ai fiumi di comunicati e notizie sulla pandemia spero solo che tutti voi state bene e siete al sicuro.
Usciremo da quest’incubo , sono sicura, più forti e speriamo anche più saggi che mai.
Il mio piccolo contributo al vostro intrattenimento è questa ricetta troppo sfiziosa ma nello stesso tempo semplicissima. Visto che facciamo la sponda tra laptop-divano e cucina-tavolo da pranzo direi è un momento giusto per sperimentare qualche nuova ricetta !
La ricetta è stata pubblicata nel mio nuovo e-book O’Pesto mio in vendita su AMAZON KINDLE !
Bavette al pesto di fagiolini e grana
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
- 350 g Bavette
- 30 g Pecorino Romano a scaglie
- 30 g Pinoli
- 250 g Fagiolini
- 2 cucchiai di Pecorino grattugiato
- 1 spicchio d’Aglio, senza il germoglio
- Sale
- 2 rametti maggiorana
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Instructions
- Mondare i fagiolini, lessarli in abbondante acqua bollente salata per sette minuti, poi scolarli conservando qualche cucchiaio dell'acqua di cottura.
- Frullare i fagiolini con quattro cucchiai d'olio, una pizzico di sale, la maggiorana, il formaggio grattugiato, un mestolino dell'acqua di cottura e uno spicchio d'aglio.
- Tostare i pinoli in una padella antiaderente. Far cuocere la pasta, scolarla, condirla con il pesto e servire con i pinoli e il pecorino.
