Se potessi infornerei un dolce al giorno fino a Natale..Ho una lista infinita di dolci natalizi da provare, da fare da fotografare, Invece purtroppo ( o per fortuna per la mia linea) non posso farlo. Il più accattivante o più bello tra i dolci Natalizi è senz’altro questo albero di cioccolato fondente con canditi e frutta secca. E’ cosi facile da fare che anche le cuoche più negate in cucina possono preparalo per Natale.La ricetta l’ho trovata su questo meraviglioso blog francese : Amuse Bouche .
Ideale come centrotavola per le feste. Una volta finito il pranzo l’albero può essere ovviamente consumato! Per farlo avrete bisogno un set di taglia biscotti e un termometro per alimenti.
Albero di cioccolato con canditi e frutta secca
2015-11-18 04:12:00
Serves 1
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min
Ingredients
- 300 g di cioccolato fondente
- 200 g di frutta secca e candita : arance, ciliegie, zenzero, pistacchi mandorle tostate
- un termometro per alimenti, formine per biscotti
Instructions
- Fate sciogliere il cioccolato in bagnomaria portando la temperatura a 50°C.
- Mescolate e fate scendere la temperatura del cioccolato a 29°C.
- Rimettete la pentolina nell'acqua e portate la temperatura a 32°C.
- Mettete le formine per i biscotti su una teglia di metallo e versate dentro il cioccolato fino ad ottenere dei dischetti non troppo spessi.
- Lasciate raffreddare per qualche minuto poi cospargete ogni dischetto con della frutta secca e candita.
- Lasciate raffreddare ed indurire il cioccolato a temperatura ambiente.
- Posizionate i dischi uno sopra l'altro e cospargete l'albero con lo zucchero a velo.
Fugassa & Caffè http://fugassaecaffe.com/
Chocolate Christmas Tree
2015-11-18 04:18:34
Serves 1
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Ingredients
- 300 g dark chocolate
- 200 g dried and candied fruit : orange zest, cherries, ginger, pistachios, roasted almonds
- meat thermometer, molds for cookies
Instructions
- Roughly chop chocolate, place in top half of double saucepan, place over gently simmering water.
- Melt chocolate bringing the temperature to 50 ° C .
- Stir and let down the temperature at 29 ° C .
- Return the saucepan in the water and bring the temperature to 32 ° C .
- Put the molds for cookies on a metal baking sheet and pour the chocolate in the molds.
- Do not pour too much chocolate, disks must not be too thick .
- Let cool for a few minutes then sprinkle each disks with dried and candied fruit
- Let cool and harden the chocolate at room temperature, remove from the molds.
- Pile discs one above the other and sprinkle the tree with icing sugar.
Fugassa & Caffè http://fugassaecaffe.com/
Karàcsonyfa csokibòl
2015-11-18 04:20:29
Ingredients
- 300 g ètcsokolàdè
- 200 g szàraz ès kandirozott gyumolcs : narancshèj, cseresznye, gyombèr, pisztàcia, mandula
- homèro èlelmiszerekhez, kekszvàgò kèszlet
Instructions
- A csokolàdèt vizfurdoben 50°C-on felolvasztjuk.
- Levesszuk a tuzrol, addig keverjuk amig 29°C-ra lehul.
- Visszatesszuk a vizfurdobe ès 32 °C-ra felmelegitjuk.
- A kekszvàgòkat egy tepsire rakjuk majd a csokolàdèt beleontjuk.
- Nem kell sokat , nincs szuksèg tùl vastag csokikorongokra.Kicsit hagyjuk hulni majd a tetejère szòrjuk a szàraz ès kandirozott gyumolcsoket.Hagyjuk kihulni ès megkemènyedni.
- A korongokat egymàs tetejère rakjuk ès beszòrjuk porcukorral.
Fugassa & Caffè http://fugassaecaffe.com/
