Sfogliata di peperoni e mozzarella

E’ arrivato il verdetto dell’ortopedico e non è per niente positivo : questa settimana operazione lampo alla caviglia ed altri 50 ( minimo) giorni di gesso…:-(  🙁

Per il momento non so neanche io come reagire, non so se disperarmi o darmi un po’ di tono ed iniziare a mettere giù un programmino per questi 50 gg.

In attesa di capire cosa potrò fare vi posto alcune  ricette dai miei libri , per esempio questa sfogliata di peperoni e mozzarella pubblicata nel mio libro TORTE SALATE.  E’ una delle torte più gustose e direi più estive del libro!!

Ho una voglia matta di mangiare una bella pizza o un piatto di pesce fresco ma siccome anche mio marito si versa nelle mie stesse condizioni grazie ad una rotula del ginocchio rotta, al momento il nostro menu comprende solo mozzarelle, prosciutto, piadine e pizze surgelate 🙁  è dura cucinare con le stampelle quindi via con la roba già pronta o fredda.)

Usate ingredienti semplici e buoni, una mozzarella di qualità e verdure freschissime ! 

 

Sfogliata di peperoni e mozzarella
Serves 4
Write a review
Print
Prep Time
45 min
Cook Time
45 min
Prep Time
45 min
Cook Time
45 min
Ingredients
  1. 250 g di pasta sfoglia rettangolare
  2. due peperoni rossi
  3. 150 gr di mozzarella
  4. 2 cucchiai di olio d'oliva
  5. maggiorana fresca
  6. sale
Instructions
  1. Preriscaldate il forno a 200°C. Sistemate i peperoni su una teglia e infornateli per 20-25 minuti circa.
  2. Quando sono cotti e arrostiti, toglieteli e coprite con cura la teglia con la carta alluminio.
  3. Scolate la mozzarella e tagliatela a fette.
  4. Dopo una decina di minuti rimuovete la pellicina dei peperoni e tagliateli a listarelle.
  5. Mettete i peperoni tagliati in una ciotola con olio d’oliva e qualche fogliolina di maggiorana fresca e fateli marinare per 30 minuti.
  6. Stendete la pasta sfoglia sulla teglia foderata con la carta da forno.
  7. Bucherellate il fondo con una forchetta.
  8. Ricoprite la pasta sfoglia alternando le fette di mozzarella con le striscioline di peperoni, lasciando liberi i bordi.
  9. Infornate lasciando cuocere per 25 minuti circa. Servite ben calda.
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/
Red Pepper and mozzarella tart
Serves 4
Write a review
Print
Prep Time
45 min
Cook Time
45 min
Prep Time
45 min
Cook Time
45 min
Ingredients
  1. 250 g puff pastry
  2. 2 red pepper
  3. 150 gr mozzarella
  4. 2 tbsp of olive oil
  5. fresh marjoram leaves
  6. salt
Instructions
  1. Preheat the oven at 200°C.
  2. Put the peppers on an oven tray, place under a very hot grill and char until 20-25 minutes.
  3. Remove from the oven and cover the tray with foil.Let it cool and peel the peppers.
  4. Remove seeds and cut the pepper's flesh into strips.
  5. Finely slice mozzarella.
  6. Put pepper strips in a bowl with two tabsp olive oil, fresh marjoram and marinate for 30 minutes.
  7. Roll out and prick pastry with fork.
  8. Cover the pastry with mozzarella slides and red pepper strips.
  9. Cook the tart for 25 minutes. Serve it warm.
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/
Piros Paprikàs-mozzarellàs lepèny
Serves 4
Write a review
Print
Prep Time
45 min
Cook Time
45 min
Prep Time
45 min
Cook Time
45 min
Ingredients
  1. 250 g kèsz leveles tèszta
  2. Kèt kaliforniai piros paprika
  3. 150 gr mozzarella
  4. 2 kanàl oliva olaj
  5. friss majorànna
Instructions
  1. A sutot 200°C-ra elomelegitjuk.
  2. A paprikàt egèszben a tepsire rakjuk majd korulbelul 20-25 percig sutjuk.
  3. Mikor kèsz aluminium fòliàval hermètikusan takarjuk ès hagyjuk pàr percig pihenni.
  4. Ezek utàn gyorsan ès konnyen le tudjuk szedni a paprika hèjjàt.
  5. A mozzarellàt leszurjuk èss vèkonyan felszeleteljuk.
  6. Csikokra vàgjuk a paprikàt, 2 kanàl olivaolajjal ès friss majorannàval izesitjuk, 30 percig pàcoljuk.
  7. A leveles tèsztàt kinyujtjuk, sutopapirral kibèlelt tepsire rakjuk, villàval megszurkàljuk.
  8. A tèszta tetejèt mozzarella szeletekkel ès paprika csikokkal rakjuk meg.
  9. 25 percig sutjuk, melegen tàlaljuk.
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/