Insalata di baby spinaci, sedano e piselli con dressing di uova

Scordiamoci le tentazioni, eccomi qui oggi con un’insalata primaverile, particolare ma molto gustosa. La dieta prosegue , sono a quota -6 , adoro la mia dietologa, sono anni che non riuscivo a perdere cosi tanti chili!  In ogni caso  mancano ancora altri 4-5 quindi aspettatevi altre insalate almeno fino a fine giugno!

Quest’insalata può sostituire tranquillamente un pranzo o la cena  magari accompagnata con qualche fetta di pane integrale , formaggio o prosciutto , se non siete a dieta.

Potete anche prepararla in anticipo e portarla con voi  in ufficio! 

I fiori li ho trovati davanti il portone di casa, in questo periodo la campagna ligure è piena di fiori selvatici, tarassaco , margheritine e ginestre dappertutto! 

Ho persino preparato un hummus con i fiori di tarassaco! La ricetta ve la porterò nelle prossime settimane , intanto accontentavi dell’insalata ! 🙂 🙂 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Recipe Card

Insalata di baby spinaci, sedano e piselli con dressing di uova
Serves 4
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Prep Time
15 min
Prep Time
15 min
Ingredients
  1. 250 g di piselli
  2. 150 g di sedano
  3. 100 g di baby spinaci
  4. 6 uova
  5. 4 cucchiai di aceto di mela
  6. 2 cucchiaini di senape
  7. 4 cucchiai di olio di mais
  8. un cucchiaino di sciroppo di agave ( o zucchero)
  9. pepe
  10. sale
Instructions
  1. Lavate il sedano ed eliminate i filamenti duri.Riducetelo a rondelle. Sbucciate i piselli.
  2. In un pentolino portate ad ebollizione d'acqua e sbollentate sedano e piselli per tre minuti.
  3. Scolatele e mettetele da parte. Lavate ed asciugate gli spinaci.
  4. Fate cuocere tutte le uova per 8-10 minuti.Lasciatele raffreddare e sbucciatele.
  5. Prendete due uova e mettetele nel mixer insieme con l'olio di mais, l'aceto di mele, lo sciroppo d'agave ,senape, sale e pepe. Frullate tutto fino ad ottenere una cremina liscia.
  6. Tagliate il resto delle uova a fettine.
  7. Sistemate le verdure sui piatti individuali, conditele con la salsa e le fettine di uova.
Adapted from Slowly Veggie!
Adapted from Slowly Veggie!
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/

 

Baby spinach, celery and pea salad with egg dressing
Serves 4
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Prep Time
15 min
Prep Time
15 min
Ingredients
  1. 50 g pea
  2. 150 g celery stalk
  3. 100 g baby spinach
  4. 6 eggs
  5. 4 tbsp of apple vinegar
  6. 2 teaspoon of mustard
  7. 4 tbsp of corn oil
  8. 1 teaspoon of agave syrup ( or sugar)
  9. pepper
  10. salt
Instructions
  1. Wash celery and remove filaments. Cut into little pieces, Shell peas.
  2. In a little pan bring to boil salted water and blanch peas and celery for 3 minutes.
  3. Drain and set them aside.
  4. Wash and dry baby spinach
  5. Cook eggs in boiling water for 8-10 minutes. Let them cool and peel.
  6. Take 2 of them and put into the mixer with corn oil, apple vinegar, agave syrup,mustard, salt and pepper.Blend until smooth and silky.
  7. Slice the other eggs
  8. Distribute vegetables on the individual plates, season with egg dressing and serve with sliced eggs.
Adapted from Slowly Veggie!
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Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/
Baby spenòt, zeller ès borsò salàta tojàsos ontettel
Serves 4
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Prep Time
15 min
Prep Time
15 min
Ingredients
  1. 250 g borsò ( fagyasztott is jò)
  2. 150 g zold zellerszàr
  3. 100 g baby spenòt
  4. 6 tojàs
  5. 4 evokanàl almaecet
  6. 2 teàskanàl mustàr ( nem tùl csipos)
  7. 4 evokanàl kukorica olaj
  8. egy kiskanàl agave szirup ( vagy cukor)
  9. bors
Instructions
  1. A zeller szàrat megmossuk, eltàvolitjuk a kulso szàlait majd felszeleteljuk. Megpucoljuk a borsòt.
  2. Forrò, sòs vizben 3 percig forraljuk a zellert meg a borsòt. Leszurjuk, fèlretesszuk.
  3. Megmossuk ès megszàritjuk a spenòt leveleket.
  4. A 6 tojàst 8-10 percig fozzuk. Hagyjuk kihulni ès megpucoljuk.
  5. Kèt tojàst az ecettel, kukorica olajjal, mustàrral, agave sziruppal a mixerbe rakjuk, sòzzuk borsozzuk ès selymes krèmet turmixolunk ki belole.
  6. A maradèk tojàsokat felszeleteljuk.
  7. A zoldsègeket a tojàsos ontettel izesitjuk ès a felszeletelt tojàsokkal tàlaljuk.
Adapted from Slowly Veggie!
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Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/

 

 

 

Cheesecake al frutto della passione

Si, avete capito bene sono una di quelle che predicano bene ma poi razzolano male 🙂

Altro che ricetta dietetica oggi vi tocca a subire questo cheesecake spaziale. Ma ricordatevi il perchè: ho deciso di fare delle ricette gialle a gogo, fino ad arrivare a 9 foto e/o ricette con alimenti gialli da postare sul mio profilo Instagram.

Purtroppo ho potuto mangiare un solo quadrettino di questa meraviglia ma mi rifarò sicuramente appena finita la dieta…

La ricetta è semplicissima ed è anche veloce , completate il cheesecake con la salsa della vostra frutta preferita!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cheesecake al frutto della passione
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
Ingredients
  1. 500 g di formaggio cremoso spalmabile
  2. 3 uova
  3. 150 gr di zucchero
  4. 250 g di biscotti
  5. 1 pizzico di sale
  6. 80 g di burro fuso
  7. 6-8 maracujà
Instructions
  1. Preriscaldate il forno in modalità statica a 160°C.
  2. In un pentolino fate fondere il burro.
  3. Con un mixer tritate i biscotti fino a ottenere una granella sottile e senza grumi, aggiungete un pizzico di sale.Unite il burro sciolto e mescolate per amalgamare i due ingredienti.
  4. Versate l’impasto in uno stampo a cerniera foderata con la carta da forno.
  5. Livellate la superficie dell’impasto.
  6. Infornate la base per 10-15 minuti.
  7. Nel frattempo, aprite le uova e dividete gli albumi dai tuorli ed iniziate a montare a neve.
  8. In un’altra ciotola mescolate i rossi con 120 g di zucchero e il formaggio, fino ad ottenere una crema liscia.
  9. Sfornate la base e lasciatela freddare.
  10. Mescolate la crema di formaggio con i bianchi montati a neve.
  11. Versate la crema sopra la base, livellatela con un cucchiaio.
  12. Infornate sempre a 160°C per 30 minuti.
Per il topping
  1. Aprite i frutti della passione ed estraetene la polpa.
  2. Aggiungete 30 g di zucchero e mescolate bene.
  3. Sfornate la torta, lasciatela raffreddare e decoratela con la salsa di frutto della passione
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/

 

Passion fruit cheesecake
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
Ingredients
  1. 500 g fresh cream cheese
  2. 3 eggs
  3. 150 gr sugar
  4. 250 g cookies ( digestive)
  5. 1 pinch of salt
  6. 80 g melted butter
  7. 6-8 passion fruits
Instructions
  1. Preheat the oven at 160°C.
  2. Melt the butter in a little pan.
  3. Finely chop the cookies. Add melted butter and mix well.
  4. Press the mixture into the base lined with non-stick baking paper.
  5. Bake the mixture for 15 minutes
  6. In the meantime separate egg whites from yolks and beat until stiff.
  7. In anothet bowl mix egg yolks with cheese and 120 g of sugar until creamy.
  8. Remove the cake base from the oven, let it cool.
  9. Carefully mix the egg whites with the cream.
  10. Pour cheese cream over the cookie base and flatten.
  11. Cook at 160°C for 30 minutes..
Notes
  1. For the topping
  2. Mix passion fruits pulp with 30 g of sugar.
  3. Remove the cheescake from the oven, let it cool and garnish with passion fruits pulp.
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/
Maracujàs sajttorta
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
Ingredients
  1. 500 g friss kenheto sajt
  2. 150 gr cukor
  3. 250 g keksz ( digestive)
  4. 1 csipet sò
  5. 80 g olvasztott vaj
  6. 6-8 maracujà
Instructions
  1. A sutot 160°C-ra elomelegitjuk.
  2. Egy kislàbasban felolvasztjuk a vajat.
  3. A kekszet turmixgèp segitsègèvel apròra torjuk majd hozzàkeverjuk a vajat ès egy csipet sòt.
  4. Sütőpapírral kibélelt, nyitható tortaformába tesszük. Megnyomkodjuk, és 10-15 percig sutjuk.Hagyjuk kihulni.
  5. Jozben a tojàsfehèrjèkbol habot verunk.
  6. A tojàssàrgàkat a sajttal ès 120 g cukorral simàra kikeverjuk.
  7. A vègèn òvatosan hozzàkeverjuk a habot.
  8. A keverèket ràontjuk a kekszlapra ès 30 percig sutjuk.
  9. A maracuja pèpet a maradèk cukorral kikeverjuk.
  10. Mikor a torta kèsz hagyjuk kihulni majd a maracuja pèppel diszitjuk.
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