Spaghetti con pesto di nocciole

Fra pochi giorni dovrò tornare a lavorare e avrò molto meno tempo per cucinare e per fotografare. In più c è Natale che sta arrivando, la ricerca dei regali, le preparazioni insomma come si dice è finita la “pacchia”  non avrò più un momento libero, addio vita da casalinga !  Mi spiace solo che dovrò tornare a correre e nel vero senso della parola e dovrò dimenticare i ritmi ‘umani’ ed iniziare ad usare le mie gambe malmesse.

Ma stare in malattia non è divertente , mi mancano le amiche, mi mancano le chiacchiere, vedere la gente, confrontarsi, imparare cose nuove.

Non vi lascerò comunque a bocca asciutta cosi da un giorno all’altro : per il mese di Dicembre e per le feste  vi ho preparato una serie di ricette  veloci e facili ma molto scenografici !!

Nell’attesa delle grande abbuffate, e delle mie ricettine sfiziose per le feste oggi vi lascio la ricetta di questi spaghetti spaziali conditi con acciughe e pesto di nocciole! Sono pronti in 10 minuti e sono buonissimi!!

 

 

Spaghetti con pesto di nocciole
Cuisine: Mediterrana
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 380 g di spaghetti
  • 220 g di nocciole non pelate
  • 2-3 acciughe sott'olio del Mar Cantabrico
  • 1 spicchio d'aglio
  • Un mazzetto di prezzemolo
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • sale
  • pepe
Instructions
  1. Tritate le nocciole grossolanamente.
  2. Fate dorare lo spicchio d'aglio sbucciato in una padella con 4 cucchiai d'olio e i filetti di acciughe.
  3. Unite le nocciole e mescolate per far prendere sapore. Eliminate l'aglio.
  4. Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolatela al dente, trasferitela nella padella.
  5. Mescolate su fiamma vivace, completate con il prezzemolo tritato e pepe macinato al momento.

 
Spaghetti with hazelnut pesto
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 380 g spaghetti
  • 220 g hazelnuts , shelled
  • 2-3 anchovies of Cantabric Sea (in olive oil)
  • a clove of garlic
  • a bunch of parsley
  • olive oil, extravirgin
  • Salt
  • Freshly grounded pepper
Instructions
  1. Coarsely ground hazelnuts
  2. In a pan, heat 4 tbsp of olive oil, add garlic and anchovies.
  3. Add chopped hazelnuts and mix well. Remove the garlic.
  4. Cook the pasta in salted boiling water, drain al dente and put in the pan with hazelnuts and anchovies. Mix well.
  5. Sprinkle with chopped parsley and freshly grounded pepper

 
Spaghetti mogyoròs-ajòkàs pestoval
Cuisine: Mediterràn
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 380 g spaghetti
  • 200 g hàmozott mogyorò
  • 2 olajos ajòka ( lehetoleg Cantabria tengeri)
  • egy gerezd fokhagyma
  • egy kis csokor friss petrezselyem
  • oliva olaj
  • bors
Instructions
  1. A mogyoròt nem tùl finomra ledaràljuk
  2. Egy serpenyoben 4 kanàl olajban piritjuk a fokhagymàt, hozzàadjuk a 2 ajòkàt , keverjuk amig fel nem olvadnak.
  3. Hozzàadjuk a durvàra orolt mogyoròt , jòl osszekeverjuk, eltàvolitjuk a fokhagymàt.
  4. A tèsztàt forrò sòs vizben kifozzuk, leszurjuk a serpenyobe tesszuk Jòl osszekeverjuk a mogyoròs pestoval , frissen vàgott petrezselyemmel ès frissen orolt feketeborssal izesitjuk, Rogton tàlaljuk.

 

 

 

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