Apple Brownies

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Sembra che io stia per diventare una cake addicted. In realtà mangio tantissime verdure e solo ogni tanto faccio una torta ma siccome le torte sono fotogeniche alla fine finiscono sempre ad essere le prescelte per il post.

Inizialmente ero fissata con un’altra ricetta fino che non ho visto le foto di questo ‘Apple Brownie’  e ho cambiato immediatamente idea, dovevo provarlo , assaggiarlo!

Semplice e veloce, aromatico e profumato in più anche molto bello da vedere. Ottimo per merenda basta tagliare a quadretti come si fa abitualmente con i brownies !

 

 

 

Apple brownies
Serves 8
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Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
Ingredients
  1. 110 g di burro fuso e fatto raffreddare
  2. 150 g di farina tipo 2
  3. 1 cucchiaino di cannella
  4. 1/2 cucchiaino di noce moscata
  5. 1 cucchiaino di sale
  6. 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
  7. 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  8. 220 g di zucchero
  9. un uovo grosso
  10. 2-3 mele sbucciate e tagliate a dadini piccoli
  11. 8 fette sottili di mele per la decorazione
  12. 1 cucchiaino di aroma di mandorle (facoltativo)
  13. zucchero a velo
Instructions
  1. Preriscaldate il forno a 180 °C
  2. Imburrate una teglia o foderatela con la carta da forno.
  3. Mescolate la farina con la cannella, noce moscata, sale, lievito e il bicarbonato.
  4. In un'altro contenitore mescolate il burro con l'uovo, lo zucchero e l'estratto di mandorle.
  5. Unite tutti gli ingredienti, mescolate tutto.
  6. Aggiungete le mele tagliate a cubetti piccoli e mescolate.
  7. Distribuite il composto sulla teglia.
  8. Posizionate le fette di mele sopra ogni brownies ( la torta dovrà essere tagliata a quadretti dopo)
  9. Fate cuocere i brownies per 40 minuti circa.*
  10. Sfornate i brownies a lasciate raffreddare per 30 minuti.
  11. Tagliate la torta a quadretti ( ricavate 8 brownies , ognuno con una fetta di mele sopra)
Notes
  1. * Attenzione a non cuocerla troppo!
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/

 

 

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Apple brownies
Serves 8
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Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
Ingredients
  1. 110 g butter, melted and cooled
  2. 150 g all purpose flour
  3. 1 teaspoon cinnamon
  4. 1/2 teaspoon grated nutmeg
  5. 1 teaspoon salt
  6. 1/2 teaspoon baking powder
  7. 1/2 teaspoon baking soda
  8. 220 g sugar
  9. a large egg
  10. 2 or 3 apple peeled and finely diced
  11. 8 thin apple slice for decoration
  12. 1 teaspoon almond extract ( optional)
  13. powdered sugar
Instructions
  1. Preheat the oven at 180°C.
  2. In a large mixing bowl, mix the flour, cinnamon, nutmeg, salt baking powder and baking soda.
  3. In a separate bowl, mix the sugar, melted butter, egg and almond extract.
  4. Add wet ingredients to dry ingredients and stir until combined.
  5. Add apples and stir just to combine.
  6. Spread the brownie dough into the buttered baking dish.
  7. Place an apple slice on top of each brownie (there will be 8 once they’re cut.)
  8. Bake for 45 minutes, or until golden. * .
  9. Let it cool for 30 minutes before cutting into 8 bars.
  10. Sprinkle with powdered sugar.
Notes
  1. *Don’t over-bake
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/

 

 

 

 

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Almàs Brownies
Serves 8
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Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
Ingredients
  1. 110 g olvasztott, langyos vaj
  2. 150 g teljes kiorlèsu liszt
  3. 1 teàskanàl orolt fahèj
  4. 1/2 kiskanàl orolt szerecsendiò
  5. 1 kiskanàl sò
  6. 1/2 kiskanàl sutopor
  7. 1/2 kiskanàl bikarbonàt
  8. 220 g cukor
  9. egy nagy tojàs
  10. 2-3 meghàmozott, apròra vàgott alma+
  11. 8 vèkony almaszelet a dekoràciòhoz
  12. 1 kiskanàl mandula kivonat
  13. porcukor
Instructions
  1. A sutot 180°C-ra elomelegitjuk.
  2. A liszthez keverjuk a fahèjat, az orolt szerecsendiòt, sutoport ès a bikarbonàtot.
  3. Egy màsik tàlban osszekeverjuk a vajat, a tojàst ès a mandula kivonatot.
  4. Osszeadjuk a szàraz ès a folyèkony alapanyagokat majd belekeverjuk az apròra vàgott almàt.
  5. A keverèket egy sutopapirral kibèlelt ( vagy kivajazott) tepsire ontjuk.
  6. A tetejère almaszeleteket teszunk.
  7. 45 percig sutjuk*
  8. Hagyjuk egy fèl òràt hulni majd felszeleteljuk
  9. Beszòrjuk porcukorral ès rogton tàlaljuk
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/

 

 

 

Crostata di prugne viola

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Fragrante. Ecco la parola che mi viene in mente assaggiando questa crostata di prugne viola profumata di limone.

Anche questa ricetta è rimasto a lungo nella mia scatola virtuale  che custodisce la mia raccolta di  “ricette trovate su internet e da provare assolutamente“.                                                                       (devo ringraziare il blog Tarte Maison per questa prelibatezza)  

Normalmente non mi piacciono i dolci con le prugne ma questa crostata fa un’eccezione. 

Questa torta  nasconde  due piacevoli sorprese : una è la  sua pasta, fatta con ingredienti che la rendono  fragrante e l’altra è il suo ripieno … frutta fresca che durante la cottura si trasforma in una voluttuosa crema color rubino.

Per la pasta frolla ho usato  farina tipo 2 , olio d’oliva di olive taggiasche aromatizzato con succo di limone e zucchero. 

Fino ad ora non ho mai provato fare la pasta frolla con olio d’oliva e limone ma credo che dopo questa scoperta sfornerò crostate all’olio di oliva e frutta a non finire!

 

 

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Crostata di prugne viola
Serves 4
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Prep Time
20 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr 5 min
Prep Time
20 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr 5 min
Ingredients
  1. 300 g di farina di tipo 2
  2. 70 g di zucchero
  3. 90 g di olio extra vergine d’oliva di olive taggiasche al limone
  4. 500 g di prugne viola
  5. 1 cucchiaino di lievito per dolci
  6. acqua fredda q.b.
  7. il succo di mezzo limone
Instructions
  1. Mettete nel mixer la farina, 50 g di zucchero, il lievito e mentre frullate versate a filo l’olio aromatizzato, possibilmente dopo averlo tenuto al fresco
  2. Quando si forma un composto a briciole aggiungete a filo dell’acqua fredda fino ad ottenere una palla di pasta.
  3. Avvolgete la pasta con della pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un’ora.
  4. Lavate le prugne, eliminate il nocciolo e tagliatele a spicchi.Cospargetele con 20 g di zucchero e il succo di mezzo limone e tenetele da parte.
  5. Dividete l'impasto a metà. Stendete una parte dell’impasto in una tortiera foderata con la carta da forno.
  6. Scolate le prugne e distribuite sopra la pasta
  7. Chiudete la crostata con l'impasto rimasto. Bucherellate la superficie per far uscire il vapore. Cuocete la crostata a 180° C per circa 45 minuti.
  8. Lasciatela raffreddare e spolveratela con zucchero
Adapted from La Tarte Maison
Adapted from La Tarte Maison
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/

 

 

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Purple Plum Pie
Serves 4
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Prep Time
20 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr 5 min
Prep Time
20 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr 5 min
Ingredients
  1. 300 g flour type 2 (first clear flour)
  2. 70 g sugar
  3. 90 g olive oil (extravirgin, lemon flavoured) preserved at low tempretures but not in the fridge
  4. 500 g purple plum
  5. 1 teaspoon of baking powder
  6. cold water
  7. lemon juice
Instructions
  1. Put the flour , 50 g of sugar and the baking powder into the blender.
  2. With the mixer running, slowly pour the olive oil into the dough.
  3. Continue mixing the dough, add cold water and mix until it is smooth and well-formed.
  4. Wrap the dough in plastic wrap, and then place it in the fridge. Refrigerate for one hour.
  5. Wash plums, remove pit and cut into wedges, Sprinkle with 20 g of sugar and lemon juice, set aside.
  6. Divide the dough in half, roll out the first half of the dough and transfer to the baking sheet.
  7. Drain plums and cover the dough with the sliced fruit.
  8. Roll out remaining pastry; place over filling. Pierce the dough with a fork,
  9. Bake at 180° C for 45 minutes
  10. Cool and sprinkle with powdered sugar before to serve.
Adapted from La Tarte Maison
Adapted from La Tarte Maison
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/
Szilvàs pite
Serves 4
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Prep Time
20 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr 5 min
Prep Time
20 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr 5 min
Ingredients
  1. 300 g liszt ( BL-112 )*
  2. 70 g cukor
  3. 90 g extraszuz oliva olaj friss citromlèvel izesitve ( hidegen tàrolt, de nem hutoben) **
  4. 500 g sotètlila szilva
  5. 1 kiskanàl sutopor
  6. hideg viz
  7. egy fèl citrom leve
Instructions
  1. A turmixgèpbe tesszuk a lisztet , a 50 g cukrot ès a sutoport.
  2. Lassù keverèsre àllitjuk ès mikozben kever hozzàadjuk az aromatizàlt oliva olajat.
  3. Mikor a tèszta kezd morzsàs lenni ontunk hozzà annyi hideg vizet amitol teljesen osszeàll ès tèszta labda lesz belole.
  4. Fòliàba tekerjuk ès berakjuk a hutobe egy òràra.
  5. A szilvàt megmossuk, kimagozzuk ès cikkelyekre vàgjuk.
  6. Beszòrjuk egy -kèt kanàl cukorral ès meglocsoljuk egy fèl citrom levèvel.
  7. A tèsztàt felezzuk, az egyik felèt kinyujtuk ès egy sutopapirral kibèlelt tepsire rakjuk.
  8. Beszòrjuk a leszurt szilva darabokkal. Kinyujtjuk a megmaradt tèsztàt ès a gyumolcs tetejère rakjuk. Villàval megszurkàljuk.
  9. 180°C-ra elomelegitett sutoben 45 percig sutjuk.
  10. Hagyjuk kihulni, beszòrjuk porcukorral ès tàlaljuk.
Notes
  1. *Hasznàlhattok finomlisztet is.Az eredeti recept kevert lisztet ir; 150 g finomliszt ès 150 g BL-112.
  2. ** Ha nem talàltok citromlèvel izesitett oliva olajat otthon is elkèszithetitek. Az a lènyeg hogy az olaj jò minosègu legyen, lehet hozzà friss citromlevet keverni.
Adapted from The Tarte Maison
Adapted from The Tarte Maison
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/

 

 

Torta di mele e ribes

torta-ribes-final-2

I dolci con le mele mi fanno venire in mente la mia infanzia.

Mia mamma ogni settimana sfornava una teglia gigantesca di torta di mele che io e i miei fratelli divoravamo ancora tiepida , mi ricordo ancora la pasta  fragrante fatta in casa e il sapore dolce-acidulo  delle mele grattugiate.

Fra poco  tornerò a casa in Ungheria , anche se purtroppo per  un tempo brevissimo, e prima di partire allerterò mia mamma :   nel menu per il  ritorno a casa della figlia prodiga  non può mancare la  torta di mele ! Poi ovvio, la ricetta ve la posterò appena torno in Italia  😉

Ancora l’anno scorso, navigando qua e là tra i blog  mi sono imbattuta di questa ricetta di torta di mele veloce di Mamma Papera  ed è stato amore a prima vista:

l’abbinamento ribes e mele mi sembrava azzeccatissima ed infatti lo è, questa torta è buonissima !!

Oltre ad essere veloce è anche a prova di cuoca negata , è cosi facile che faccio prima  a farla che non a spiegarvi  come si fa.

 

teglia

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Torta di mele e ribes
Serves 8
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Prep Time
10 min
Cook Time
40 min
Total Time
50 min
Prep Time
10 min
Cook Time
40 min
Total Time
50 min
Ingredients
  1. 250 gr di farina tipo 2
  2. 150 gr di zucchero
  3. 1 bicchiere di latte di mandorle
  4. 1 noce di burro
  5. 3 uova
  6. 1/2 bustina di lievito
  7. 3 mele medie
  8. 1 cestino di ribes
  9. mezzo limone
  10. 1 cucchiaio di zucchero
  11. zucchero a velo
Instructions
  1. Preriscaldate il forno a 180°.
  2. Lavorate uova e zucchero finché il composto diventa spumoso aggiungete il latte tiepido.
  3. Setacciate insieme la farina e il lievito.
  4. Mescolate la farina con il composto di uova e latte.
  5. Unite il burro fuso e lavorate l'impasto fino ad ottenere una crema densa.
  6. Sbucciate e tagliate le mele a fettine sottili,bagnatele con il succo di mezzo limone e cospargetele con un cucchiaio di zucchero, mescolate.
  7. Disponetele sul fondo di una teglia ricoperta da carta forno.
  8. Versate sopra il composto e ricoprite la superficie con i ribes.
  9. Infornate per circa 35 minuti circa.
  10. Verificate la cottura con uno stecchino : se esce asciutto dal centro la torta è pronta
  11. Lasciate intiepidire, sfornate e mettete in una griglia a raffreddare.
  12. Spolverizzate con lo zucchero a velo ...e divoratela !!!
Notes
  1. La ricetta originale prevede 250 g di zucchero io ho usato solo 150 g in quanto non mi piacciono i dolci troppo dolci ;-). Ovviamente voi potete regolare la quantità secondo il vostro gusto.
Adapted from Mamma Papera
Adapted from Mamma Papera
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/

 

 

 

 

 

 

 

 

torta-ribes-final

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Apple and redcurrant pie
Serves 8
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Prep Time
10 min
Cook Time
40 min
Prep Time
10 min
Cook Time
40 min
Ingredients
  1. 250 gr flour type 2
  2. 150 gr caster sugar
  3. 1 glass of almond milk
  4. a knob of butter
  5. 3 eggs
  6. 7 g of baking powder
  7. 3 apples
  8. 200 g redcurrant
  9. lemon juice ( half lemon)
  10. 1 tbsp sugar
  11. icing sugar
Instructions
  1. Preheat the ovet at 180°.C
  2. Put the sugar and eggs in a bowl and whisk until fluffy, add warm milk and mix well.
  3. SIft the flour and the baking powder.
  4. Mix the flour with eggs and the melted butter.
  5. Peel and slice apples, drizzle with lemon juice and mix with a tbsp sugar.
  6. Place apple slices on the baking sheet lined with parchment paper.
  7. Pour over the dough, cover with redcurrants.
  8. Bake the apple pie for 35 minutes.
  9. Check pie for doneness with the toothpick test: Simply take a toothpick and insert it into the center of the cake. If it comes out clean, or with only a few moist crumbs attached to it, the cake is done.
  10. Let it cool for some minutes.
  11. Sprinkle with icing sugar before to serve it.
Notes
  1. i used less sugar , as per the original recipe you should use 250 g of sugar. For me it's too much...
Adapted from Mamma Papera
Adapted from Mamma Papera
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/

 

 

Ribizlis alma torta
Serves 8
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Prep Time
10 min
Cook Time
40 min
Total Time
50 min
Prep Time
10 min
Cook Time
40 min
Total Time
50 min
Ingredients
  1. 250 gr teljes kiorlèsu liszt ( 2 )
  2. 150 gr kristàlycukor
  3. 1 pohàr natùr mandulatej*
  4. 1 kiskanàl vaj
  5. 3 tojàs
  6. 7 g sutopor
  7. 3 alma
  8. 200 g ribizli
  9. egy fèl citrom leve
  10. 1 evokanàl cukor
  11. porcukor
Instructions
  1. A sutot 180°C-ra melegitjuk.
  2. A tojàst a cukorral habosra kikeverjuk, òvatosan beleöntjük a langyos tejet.
  3. A lisztet a sutoporral egyutt àtszitàljuk.
  4. Osszekeverjuk a tojàst meg a lisztet, hozzàadjuk az olvasztott vajat ès a tèsztàt simàra kikeverjuk.
  5. Az almàkat megpucoljuk, kimagozzuk ès vèkonyra felszeleteljuk.
  6. Fèl citrom levèvel meglocsoljuk hogy ne barnuljon meg ès beszòrjuk egy kanàl kristàlycukorral.
  7. Sutopapirral kibèlelt tepsire kirakjuk az almaszeleteket ès a keverèket az almàk tetejère ontjuk.
  8. A torta tetejèt beszòrjuk ribizlivel.
  9. Korulbelul 35 percig sutjuk. Fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy a belseje is megsült-e
  10. Hagyjuk kicsit hulni, tàlalàs elott beszòrjuk porcukorral.
Notes
  1. *Lehet tejjel vagy más növényi eredetü (például szója) tejjel is helyettesiteni
  2. Az eredeti recept szerint 250 g cukrot kellene hasznàlni de mivel èn nem szeretem a tùl èdes sutemènyeket csak 150 g cukrot kevertem bele.
Adapted from Mamma Papera
Adapted from Mamma Papera
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/

 

 

Melanzane ripiene di bulgur con salsa allo yogurt

Roasted eggplant stuffed with bulgur

Durante i miei  giorni di vacanza  ho cercato di escogitare un sistema che mi permettesse di sfuggire dal solito  tran tran lavorativo ma purtroppo anche quest’ anno  ho dovuto tornare alla mia solita vita da pendolare –impiegata d’ufficio , non si è verificato nessun evento straordinario che mi “costringesse” a cambiare vita ( che so tipo una vincita al lotto.. 🙂

Da quando vivo al mare andare a lavorare è diventata una  prova di resistenza:   lasciare casa  vedendo il sole sorgere sulla spiaggia , sentire il rumore delle onde o  la brezza mattutina del mare sulla pelle sono tentazioni forti  che mi invitano di sdraiarsi sulla spiaggia o almeno fare due passi sul  lungomare facendo due considerazioni sul senso della mia vita lavorativa invece di salire sul treno affollato da pendolari.

Tra una crisi esistenziale  e l’altra sono comunque riuscita a provare qualche nuova ricetta, una di queste sono le melanzane al forno  ripiene di bulgur con salsa allo yogurt, molto orientaleggianti  ma anche buone nella loro semplicità.

La ricetta è sempre di Yotam Ottolenghi, un nome una garanzia !

 

 

Melanzane 3 con copyright

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Melanzane ripiene di bulgur con salsa allo yogurt
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
Ingredients
  1. 2 grosse melanzane
  2. Uno spicchio d’aglio schiacciato
  3. Un cucchiaino di semi di cumino
  4. Un cucchiaino di semi di coriandolo pestati
  5. Un cucchiaino di peperoncino frantumato , secco
  6. 2 cucchiai di scorza di limone, gratuggiata
  7. 140 ml olio d’oliva
  8. 150 g bulgur
  9. 50 g uvetta
  10. Un mazzetto di prezzemolo
  11. Qualche fogliolina fresca di menta
  12. 50 g di olive taggiasche ( facoltativo)
  13. 3 cipollotti tritati
  14. 1 e 1/2 cucchiaio di succo di un limone
  15. 120 g jogurt greco
  16. sale
Instructions
  1. Preriscaldate il forno a 200ºC/180ºC
  2. Preparate una gremolada mescolando in una ciotola tutte le erbe aromatiche tritate : l’aglio, cumino, coriandolo, peperoncino, scorza di limone, un cucchiaino di sale e tre quarti dell’olio d’oliva.
  3. Tagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza.
  4. Fate delle incisioni diagonali e profonde nella polpa senza bucare o danneggiare la buccia delle melanzane.
  5. Cospargetele con il sale grosso e lasciate riposare per un’oretta.
  6. Quando hanno buttato un po’ di acqua eliminate il sale in eccesso poi sistematele con la parte tagliata in su, su una teglia da forno foderata con la carta.
  7. Condite ogni melanzana con uno o due cucchiai di gremolada e un filo d’olio Infornatele per 40 minuti, o fino che non diventano completamente teneri e cotti.
  8. Nel frattempo versate il bulgur in una ciotola capiente e ricopritelo con 140 ml di acqua salata bollente.Coprite la ciotola con un piatto.
  9. Ammollate l’uvetta in 50 ml di acqua tiepida. Dopo 10 minuti scolatele e unitele al bulgur.
  10. Aggiungete un pochino di olio, il resto della gremolada, i cipollotti tritati, il succo di limone. Regolate il sale. Servite le melanzane a temperature ambiente,
Adapted from Yotam Ottolenghi
Adapted from Yotam Ottolenghi
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Oven roasted eggplants with bulgur and yoghurt
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
Ingredients
  1. 2 large eggplants
  2. 1 garlic clove, crushed
  3. 2 tsp ground cumin
  4. 2 tsp ground coriander
  5. 1 tsp chilli flakes
  6. 1 tbsp grated lemon zest
  7. 140 ml olive oil
  8. 150 g bulgur
  9. 50 g raisins
  10. a bunch of parsley
  11. some leaves of fresh mint, chopped
  12. 3 spring onions, chopped
  13. 1 1/2 tbsp lemon juice
  14. 120 g Greek yoghurt
  15. salt
Instructions
  1. Preheat the oven to 200ºC/180ºC
  2. Prepare the chermoula, mix together in a bowl the garlic, cumin, coriander, chilli, paprika, grated lemon zest, two thirds of the olive oil and a pinch of salt.
  3. Cut the eggplants in half lengthways. Score the flesh of each half with deep, diagonal criss-cross scores, making sure to not pierce the skin.
  4. Spread the chermoula over each eggplants and place cut-side up, on a baking sheet lined with parchment paper.
  5. Put in the oven and roast for 40 minutes, or until eggplants are completely soft.
  6. Place the bulgar in a large bowl and cover with 140ml boiling salted water.
  7. Soak the raisins in 50 ml of warm water. After 10 minutes drain the raisins and add them to the bulgur. Add the herbs, finely chopped spring onion, lemon juice and a pinch of salt and stir to combine.
  8. Serve the eggplants warm or at room temperature.with some spoons of bulgur and yoghurt, sprinkle with chopped parsley.
Adapted from Yotam Ottolenghi
Adapted from Yotam Ottolenghi
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Sutoben sult fuszeres, joghurtos padlizsàn
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
Ingredients
  1. 2 nagy padlizsàn
  2. egy gerezd fokhagyma
  3. egy kiskanàl orolt komèny
  4. egy kiskanàl orolt koriàndermag
  5. eros paprika, szàritott
  6. reszelt citromhèj
  7. 140 ml oliva olaj
  8. 150 g bulgur
  9. 50 g mazsola
  10. Egy csokor petrezselyem
  11. Nèhàny friss mentalevèl
  12. 50 g olivabogyò ( ehagyhatò)
  13. 3 pòrèhagyma
  14. 1 1/2 kanàl citromlè
  15. 120 g natùr joghurt
Instructions
  1. A sutot 200ºC/180ºC-ra melegitjuk
  2. Elkèszitjuk a fuszerkeverèket : egy tàlban osszekeverjuk az apròra vàgott fokhagymàt, a komènyt, koriandert, az apròra tort erospaprikàt, a reszelt citromhèjjat , egy kiskanàl sòt ès az oliva olaj hàromnegyed rèszèt.
  3. A padlizsànokat hosszàban kettèvàgjuk, a hùsàt mèlyen , ferdèn bevàgjuk vigyàzva hogy ne sèrtsuk a padlizsàn hèjjàt.
  4. Beszòrjuk nagy szemu sòval ès hagyjuk egy òràt àllni.
  5. Lecsopogtetjuk , eltàvolitjuk a felesleges sòt ès a padlizsànokat a vàgott felèvel felfelè sutopapirral kibèlelt tepsire rakjuk.
  6. Mindegyik padlizsàn tetejèt bekenjuk a fuszerkeverèkkel, egy kis olajjal meglocsoljuk. 40 percig sutjuk, vagy amig a padlizsàn tokèletesen puha nem lesz.
  7. A bulgurt egy nagy tàlba tesszuk, felontjuk 140 ml forrò sòs vizzel, letakarjuk ès hagyjuk minimum 10 percig àllni.
  8. A mazsolàt 50 ml langyos vizben 10 percig puhitjuk, leszurjuk ès a bulgurhoz keverjuk.
  9. A bulgurt a maradèk fuszerkeverèkkel , az apròra vàgott pòrèhagymàval, citromlèvel ès olajjal izesitjuk. Sòzzuk mèg ha kell.
  10. A padlizsànokra pàr kanàl bulgurt teszunk, beszòrjuk apròra vàgott petrezselyemmel ès egy kanàl joghurttal tàlaljuk
Adapted from Yotam Ottolenghi
Adapted from Yotam Ottolenghi
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Torta di mirtilli profumata di timo

mirtilli

Agosto è uno dei mesi più interessanti dal punto di vista culinario, almeno per un vegetariano lo è.

Un trionfo di verdure e di frutta da portare in tavola! Devo ammettere che la ricetta di questa torta non è nuovissima ma è cosi buona che quando posso ( quando trovo i mirtilli in offerta ) la rifaccio e ovviamente già che ci sono la rifotografo 😉 

Fra una settimana sarò di nuovo in ferie, anche se saranno ferie ‘lavorative’:  lavori di pulizia profonda della casa ( il governo dovrebbe concedere  ferie extra per le donne per i lavori di casa)  Però mi fa anche piacere sistemare la casa, sentire l’odore del fresco e pulito nelle stanze.Magari mi rimane tempo per sfornare qualche deliziosa torta e riempire la cucina con il profumo dolce dei frutti di bosco.

Questa torta semplice è  buonissima e profumata, una vera golosità da mettere in tavola a qualsiasi ora del giorno 🙂 

 

 

mirtilli 2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Torta di mirtilli profumata di timo
Serves 4
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Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
Ingredients
  1. 200 g di farina
  2. 1 cucchiaino di lievito in polvere
  3. 1 pizzico di sale
  4. 50 g di burro freddo tagliato a dadini
  5. 100 g di zucchero di canna
  6. 125 ml di latte ( o yogurt)
  7. 200 g di mirtilli
  8. zucchero a velo
  9. Foglioline di timo fresco
Instructions
  1. Setacciate la farina con il lievito,il sale, aggiungete il burro freddo tagliato a dadini e impastate tutto con le mani fino ad ottenere un composto granuloso.
  2. Aggiungete lo zucchero e il latte(io ho messo lo yogurt ,il risultato è stato eccellente comunque),continuando a lavorare con le mani finchè il composto risulterà liscio e omogeneo.Imburrate una tortiera con il bordo basso.
  3. Rovesciate l'impasto nella tortiera e con le mani distribuitelo sul fondo facendo aderire la pasta anche sul bordo della tortiera.
  4. Lavate e asciugate i mirtilli.
  5. Spolverizzateli con lo zucchero a velo e distribuiteli sulla torta.
  6. Infornate la crostata a 170°C per circa 30-35 minuti.
  7. Prima di servire spolveratela con lo zucchero.
  8. Profumate la torta con un rametto di timo.
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mirtilli 3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Thyme scented blueberry cake
Serves 4
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Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
Ingredients
  1. 200 g whole flour
  2. 1 teaspoon baking powder
  3. 1 pinch of salt
  4. 50 g cold butter, diced
  5. 100 g sugar cane
  6. 125 ml of milk (or yogurt)
  7. 200 g blueberries
  8. icing sugar
  9. Fresh thyme
Instructions
  1. Mix the flour with baking powder,salt, add diced cold butter and mix everything until mixture is grainy.
  2. Add sugar and milk (or yogurt) ,continuing to work with your hands until the mixture smoothy and homogeneous.
  3. Grease a pan with removable bottom and short board.
  4. Put the dough into the pan and distribute it on the bottom.
  5. Wash and dry blueberries, sprinkle with icing sugar and distribute fruits on the cake.
  6. Bake the tart at 170 °C for about 30-35 minutes.
  7. Sprinkle the tart with icing sugar and fresh thyme leaves.
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Kakukkfuves àfonyatorta
Serves 4
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Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
Ingredients
  1. 200 g liszt
  2. 1 kiskanàl porèleszto
  3. egy csipet sò
  4. 50 g hideg vaj darabokra vàgva
  5. 100 g barna cukor
  6. 125 ml tej ( vagy joghurt)
  7. 200 g àfonya
  8. porcukor
Instructions
  1. Osszekeverjuk a lisztet az èlesztot,sòt, beletesszuk a darabokra vàgott hideg vajat amit kèzzel a lisztben szètmorzsolunk.
  2. Hozzàontjuk a tejet( èn joghurtot tettem bele de igy is isteni finom lett) ès belekeverjuk a barnacukrot.
  3. Jòl osszedolgozzuk a tèsztàt.
  4. Vajjal kikent 26 cm-es àtmèroju,alacsony oldalù tortaformàba nyomkodjuk a tèsztàt ùgy hogy a tortànak kis szèle is legyen.
  5. Megmossuk az àfonyàt,beszòrjuk porcukorral majd a torta tetejère ontjuk.
  6. 170 °C-ra elomelegitett sutoben kàbè 30-35 percig sutjuk.
  7. Tàlalàs elott beszòrjuk porcukorral ès friss kakukkfuvel illatositjuk.
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